9646 S. Santa Monica Boulevard
Beverly Hills, Californië
310.205.8990 · anfamily.com

Crustacean Beverly Hills is een zeldzaam restaurant, waarvan de oorsprong teruggaat tot de vlucht van een vrouw voor het communisme. Dit is nog maar het begin van het verhaal van chef-kok / eigenaar Helene An nadat haar familie in Amerika was aangekomen, ze openden wat een reeks geprezen restaurants werd, met als hoogtepunt Crustacean Beverly Hills. Zowel het ontwerp, met name de dramatische, met glas bedekte 'Walk on Water'-koivijver, en de fusionkeuken zijn een eerbetoon aan An's gezinsleven in Frans-koloniaal Vietnam. Wijnregisseur Chris Bradford vindt een groot aantal mogelijkheden voor wijnarrangementen, met name de kans om Duitse en Elzasser juwelen onder de aandacht te brengen: als je eenmaal de gestoomde krab uit de geheime keuken hebt geprobeerd (alleen familieleden mogen!) Met Pfeffingen's Scheurebe Spätlese 2007, jij ' Ik begrijp de allure van An's kookkunsten.

De Stats
Aantal selecties: 600
Flessen op voorraad: 3.000
Aantal wijnen per glas: 34
BYO: Ja. Kurkengeld: $ 35 per fles als wijn niet op de lijst staat, $ 50 als dat wel het geval is, met een limiet van 2 flessen (of één magnum).
Hoogtepunten van de wijnkaart: internationale selecties, vooral Elzasser witte wijnen, waaronder Pinot Blanc, Gewürztraminer en Pinot Gris. Vijfentwintig Duitse Rieslings, waaronder Joh. Jos. Prüm, Weil en Dr. Loosen. Cult Cabs, waaronder Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo en Bryant Family. Drieëntwintig verschillende selecties van Domaine de la Romanée Conti.