Crumpets versus Engelse muffins: wat is het verschil?
Dus je zit in het broodpad en denkt erover om je ontbijtspel te veranderen door iets anders te kiezen dan bagels of je gebruikelijke brood voor toast. Dit doet je afvragen wat het verschil is tussen crumpets en Engelse muffins. Engelse muffins ken je waarschijnlijk wel, maar wat is een crumpet precies? Bij nader onderzoek zul je ontdekken dat ze heel verschillend zijn.
13 Ontbijtsandwichrecepten om u tevreden te houden tot de lunch
Crumpets hebben een dunner beslag gemaakt zonder gist en hebben een zachtere textuur dan Engelse muffins. al8er/Getty-afbeeldingen
Wat is een crumpet?
Crumpets zijn klein, rond, gegrild, dun brood met een sponsachtige textuur. Crumpets zijn authentiek Brits brood dat vaak wordt gegeten als ontbijt (of bij de afternoon tea). Ze worden ook regelmatig genoten in het Verenigd Koninkrijk, Canada, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika. Je kunt crumpets nu in veel supermarkten in de VS vinden, maar ze zijn niet zo gebruikelijk in het broodpad als Engelse muffins. Probeer hier zelf eens mee te maken recept voor crumpets van onze zustersite Eten en wijn .
Engelse muffins zijn gemaakt met gist en hebben een sterkere broodtextuur. Brent Hofacker/Adobe Stock
Wat is een Engelse muffin?
Engelse muffins zijn kleine, ronde, met gist gerezen brood dat op de kookplaat wordt gekookt. In de negentiende eeuw werden in New York Engelse muffins gemaakt Samuel Bath Thomas vanuit Engeland naar Amerika verhuisd. Dus hoewel je Engelse muffins misschien als een Brits brood beschouwt, komt het hier in de Verenigde Staten eigenlijk vaker voor (en daarom zie je ze vaker in de winkels dan beschuitbollen). In het Verenigd Koninkrijk zul je ze waarschijnlijk alleen maar muffins of Amerikaanse muffins tegenkomen.
Zelfgemaakte Engelse muffinsCrumpets versus Engelse muffins
Crumpets en Engelse muffins worden beide gekookt op een bakplaat of kookplaat. Ze zijn ongeveer even groot en hebben kraters of gaten. De verschillen zijn dat beschuitbollen altijd met melk worden gemaakt (je zult geen melk vinden in Engelse muffinrecepten) en slechts aan één kant worden gegrild, waarbij de ene kant geroosterd blijft en de andere zacht – denk aan de textuur van een pannenkoek, alleen een iets sponziger. Crumpet-recepten vereisen geen gist en hebben een losser beslag. Ze worden ook heel geserveerd, terwijl Engelse muffins worden gesplitst. Engelse muffins hebben een meer broodachtige textuur en zijn aan beide kanten geroosterd.
Nu je de verschillen kent tussen beschuitbollen en Engelse muffins, probeer beide om te zien welke je het lekkerst vindt. Beide zijn heerlijk als ochtendontbijt, geroosterd met boter en je favoriete jam of smeersels. Je kunt ook hartig gaan door van Engelse muffins minipizza's of een klassieke Eggs Benedict te maken.
Broodrecepten voor koolhydraatliefhebbers
Wees niet bang voor koolhydraten! Brood kan onderdeel zijn van een gezond dieet; als het zelfgemaakt is, zijn de ingrediënten gegarandeerd van goede kwaliteit. Dit pompoenbrood bevat slechts 191 calorieën per portie en is een perfect tussendoortje voor een frisse herfstdag. Hokkaido-melkbrood is een licht zoet Japans gistbrood gemaakt met melk, vergelijkbaar met brioche. Leer een zuurdesemstarter maken voor heerlijke zuurdesembroodbroden. Bereid spek en wentelteefjes met overgebleven stokbrood of een challah voor een heerlijke brunch of ontbijt voor het diner.
