De zon schijnt, de barbecue staat in vuur en vlam en je denkt dat dit schouderseizoen niet zoeter kan zijn. Het is tijd om die koeler te pakken en eruit te halen ... rode wijn ​

Nou, dat is wat er gebeurt Californië Centrale kust , waar sommige wijnmakers lichtere rode wijnen maken die uitstekend geschikt zijn om op nog warme septemberdagen te drinken. Of het nu gemaakt is van druiven zoals Cinsault en Valdiguié, carbonisch gefermenteerd om fruitigheid te behouden of gerijpt in staal in plaats van eiken, deze zogenaamde ' sessiebare rode wijnen ”Zijn een verfrissende verandering van tempo van het vervelende dogma dat alleen blanken gekoeld dienen te worden geserveerd.

Stolpman wijngaarden in Santa Barbara County produceert een carbonisch gefermenteerde Sangiovese genaamd Ik hou van je trossen ​Peter Stolpman, managing partner bij de wijnmakerij, zegt dat wijnen als deze net zo vrolijk zijn als rosés, maar met meer diepte en textuur. Rondom het landgoed heeft de vertolking de bijnaam gekregen: ' rosé met balletjes ​

Deze wijnen zijn een mooie overgang van wit naar rood, en omdat ze doorgaans minder alcohol bevatten, zijn ze ook perfect om 's middags te nippen.

Omarmen de Graciano Goof

'Wat ga je drinken tijdens de lunch? Je wilt geen grote bommenwerper '', zegt Sherman Thacher, die er vrolijk van wordt Cinsault in Paso Robles ​

Thacher werkte 14 jaar voor Los Gatos Brewing Co. voordat hij werd opgericht Thacher Winery & Vineyard in 2006. Het was een zoektocht naar lichter bier dat hem aanvankelijk motiveerde om een ​​gemakkelijkere wijnoptie te maken.

'Een paar jaar geleden opende ik de koelkastdeur om twee uur 's middags, en ik had alleen dubbele IPA's', zegt hij. 'Ik had gewoon een licht biertje nodig ... en er is een klein gat voor wijnen in dat segment.'

Wijnmaker Larry Schaffer van Derde wijnen werkt ook met Cinsault, als onderdeel van een blend genaamd Aberratie ​Schaffer veroudert het rood in roestvrij staal, ondanks waarschuwingen hoe dat rode wijn reductief kan maken.

'Als de wijn gekoeld is, merk ik dat de fruitigheid wordt verminderd en dat er meer aardsheid, meligheid en rokerigheid is', zegt Schaffer. 'Het is geen serieuze wijn in de zin dat je er urenlang over gaat postuleren - daar gaat het niet om. Niet alle wijn hoeft zo te zijn. '

Vier aanbevolen wijnen om te proberen

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (Adelaida District) $ 42, 94 punten ​Beschouw deze botteling als het tegengif voor de rijkdom van Paso Robles. Extreem frisse aroma's van framboos, rozenwater en witte peper zorgen voor een prachtig uitnodigende neus. Er is een briljante zuurgraad in het puntje van de smaak, evoluerend naar elegante tonen van roos, rode pruim, granaatappel en exotische kruiden uit het Midden-Oosten. Bewerkers keuze ​

3e Aberration 2017 (Santa Barbara County) $ 30, 91 punten ​Dit is weer een grensverleggende botteling door Larry Tercero, die deze hele clustermengeling van 40% Cinsault, 40% Grenache en 20% Carignan met de voeten stampte, deze uitsluitend op roestvrij staal liet rijpen en vervolgens jong vrijgaf met het advies om te koelen voordat hij opdronk. Het is licht van kleur en geladen met aroma's van anjer, rozenblaadjes, rode pruim, cola en natte steen. Het ronde helderrode fruit van de smaak is leuk en gemakkelijk te drinken. Bewerkers keuze ​

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) $ 10, 90 punten ​Deze botteling van een obscure druif oorspronkelijk uit Frankrijk toont geplette viooltjes en zure boysenbes op de neus. Het best geserveerd met een lichte kilte, het verpakt de smaak van zwarte pruimen, potpourri en marjolein in de mond. Het is zowel verfrissend als bevredigend. Beste koop ​

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (Santa Barbara County) $ 24, 90 punten ​Dit koolzuurexperiment werd elk jaar rond Valentijnsdag uitgebracht en was meteen een hit. Geserveerd met een koude rilling en heel licht in het glas, toont het primaire aroma's van aardbei, cola en rozenwater. De speelse smaak is pittig van zuur en danst over de tong met aroma's van scherp rood fruit. Een geweldige zonnige dagwijn, maar koop meerdere flessen want ze gaan snel. Bewerkers keuze ​