Enkele van de nieuwste bedrijven die aansluiten bij de groene levensstijltrend, nachtclubs en lounges zijn niet alleen locaties om te genieten van biologische sterke drank en wijn gemaakt van biologische of duurzaam gekweekte druiven. Velen zijn toegewijd aan de eco-mantra en hebben alles van zonne-energie en laagspanningsverlichting tot bamboemuren en meubels gemaakt van gerecycled of hernieuwbaar hout.

Een club die groenere ethiek predikt, is die van Mark Klemen Butterfly Social Club , dat begin 2007 in Chicago werd geopend, een deur verder van Klemen's 10-jarige onderneming, Funky Buddha Lounge. In plaats van bier en dezelfde oude martini's en gin-tonics te drinken, drinken klanten biologische wijn, Chinese kruidentonicums en brouwsels gemaakt met gogo-bessen. Het interieur bestaat uit kolf (mengsel van zand, klei en stro) en verwijst naar de Maya-cultuur met verschillende kunstwerken, terwijl een door medewerkers gegenereerde fiets het licht- en geluidssysteem van de club aandrijft.

Ook in Chicago, in de West Loop, de 5000 vierkante meter Lumen , geopend in het voorjaar van 2007 met veel groen, waaronder laagspanningsverlichting, tafels gemaakt van bamboe en een led-installatie. Funky, op maat gemaakte modulaire meubels vormen de achtergrond voor acid jazz en deep house.

San Francisco, lang beschouwd als een pionier op het gebied van milieuvriendelijke lounges, heeft meer dan een paar opties. Glip in een stoel bij Opbrengst Wine Bar in de Dogpatch-buurt van de stad voor een geweldige selectie wijnen, allemaal uitsluitend gemaakt van biologisch en biologisch-dynamisch geteelde druiven. De lijst is gedrukt op gerecycled papier en het personeel wisselt maandelijks opties af om debuten en persoonlijke favorieten weer te geven.

Of ga naar binnen XYZ , een restaurant / wijnbar in het W San Francisco dat moderne Californische gerechten serveert, samen met biodynamische wijnen uit de hele wereld. Op woensdag worden sommige van deze wijnen gecombineerd met gratis hapjes terwijl een DJ deuntjes draait.

In de hoofdstad van het land kun je een vlucht biologische wijnen bestellen, uit Frankrijk, Italië en Callifornia in Hotel Palomar’s Urbana Restaurant & Wine Bar voor slechts $ 14 - $ 17. En in een van de grootste feesthoofdsteden van het land, New York City, is er de milieuvriendelijke nachtclub Kas, dat in 2008 in SoHo werd geopend. Hoewel het onduidelijk is hoe aards sommige van de stamgasten zijn, krijgt het LEED-gecertificeerde etablissement zeker een groen stempel van goedkeuring. Het beschikt over een door wind aangedreven geluidssysteem, duurzame bamboewanden, een uitgebreid biologisch cocktailmenu en medewerkers gekleed in biologische kleding ontworpen door Ali Hewson (de vrouw van Bono).