In tegenstelling tot wijn, is de 'kelderperiode' voor het meeste bier hoe lang het uw koelkast of iglo-koeler kan overleven voordat iemand het lef heeft om de laatste fles te kraken.

Toch kunnen veel bieren met de jaren zelfs verbeteren. Net als bij wijn, verzacht kelders anders intense tonen, versmelt opkomende smaken en versnelt vaak de complexiteit.

De regels voor het bewaren van bier zijn eenvoudig.

Kies eerst de juiste fles. Vermijd in het algemeen hopzware brouwsels. Na verloop van tijd neigt de bitterheid van het bier bruusk te worden, waardoor die prachtige hopolie-tonen zoals citrus, dennenappelsap en geperste bloemen in de vergetelheid raken. In plaats daarvan zijn moutige, volle of alcoholrijke bieren - gerstewijnen, imperial stouts, lambiek, bepaalde ales - betere gokken.

Barleywines zijn sterke ales om je ziel te verwarmen

Zet het vervolgens correct in de kelder. Net zoals wijn, zijn licht en warmte de grootste vijanden van bier, dus je wilt ze op een koele, donkere plaats bewaren. En nee, je keukenkoelkast telt niet mee: hij is te koud en zal je kurken snel uitdrogen. Plaats de flessen in plaats daarvan in uw wijnkelder of wijnkoelkast, waar de temperatuur tussen 50 en 55˚F ligt.

Dus, hoe lang moet je in de kelder blijven? Hoewel een paar brouwerijen keldertijden afdrukken, is het echt aan jou, maar dit is het leuke gedeelte. Bier is relatief betaalbaar, dus koop drie of meer flessen, drink er meteen een als basisreferentie en stel vervolgens je eigen proeverijschema op.

Door meerdere sudsoldaten te kopen, kun je ook het dilemma oplossen dat nog steeds verwarrende fans van bierkelders is: hoe deze sukkels te plaatsen. Sommigen zeggen dat als je ze neerlegt als wijn, de kurk niet uitdroogt, sommigen zeggen dat er genoeg vocht in een bierfles zit om de kurk te ondersteunen, maar constant contact verhoogt het risico van skunking.

Er is misschien geen beter smakend wetenschappelijk project op aarde.

Zes bieren naar de kelder nu

Stone Enjoy After 10.31.15 Brett IPA (Californië)
Oprichters KBS (Michigan)
Tomme's Lost Abbey Cuvee (Californië)
Deschutes Black Butte XXVI 26th Birthday Reserve (Oregon)
Great Divide Old Ruffian Barley Wine (Colorado)
Alaskan 2014 Smoked Porter (Alaska)