Noem ze brewtini's, beeritas, bierstaarten of gewoon lekker. Gemengde dranken met bier zijn tegenwoordig in zwang en verschijnen in trendy restaurants en bars in het hele land.

Bierfanaten zullen waarschijnlijk hun gevoelige neus opwerpen bij deze schuimende hybriden, maar ze kunnen een publiek aanspreken dat niet typisch bierdrinkers zijn, vrouwen (de demografie van brouwsels is scheef naar mannen) en het jongere cocktailpubliek, dat altijd op zoek is naar nieuwe smaak sensaties.

Ooit inventieve mixologen hebben met bier geëxperimenteerd en een nieuwe ronde van cocktailcreativiteit aangewakkerd. De resultaten variëren van het vervangen van bier door de wodka in een Bloody Mary tot de wilde combinatie van bier, gin en grenadine, toepasselijk genaamd Hop, Skip & Go Naked.

Niet dat bierbrouwsels nieuw zijn. In het 18e-eeuwse Londen mengden barmannen verschillende verhoudingen van lichte en donkere bieren op bestelling - een bierstijl die uitgroeide tot een moderne portier. En de prototypische Shandygaff en Black & Tan worden al eeuwen in Britse pubs geserveerd.

Biercocktails zijn niet moeilijk te verzinnen. Hier zijn een paar normen en suggesties. Varieer het bier, varieer de ingrediënten. Proef en heb plezier.

Biercocktails vallen in drie categorieën:

Bier gecombineerd met bier: de eerbiedwaardige Black and Tan is stevig en bleek bier, het bittere bier compenseert de zoetheid van de stout. Traditioneel is de stout Guinness en het pale ale is Bass. De truc is om het bier eerst in het pintglas te doen en vervolgens de stout voorzichtig over een omgekeerde lepel te gieten (Bass is hiervoor een handig gadget). De verschillende dichtheden van de bieren resulteren in een gelaagde drank.

De Half & Half is een variant die Harp Irish Lager vervangt door het pale ale. De Black & Brown combineert Guinness Stout en Newcastle Brown Ale. Combineer Smithwick's Irish Red Ale met het donkere Guinness om de Blacksmith te creëren.

De eenvoudigste manier om deze klassieke quaffs te veranderen, is door Amerikaanse ambachtelijke stouts, dragers, pale ales en lagers te vervangen door hun Britse tegenhangers.

Bier gemengd met andere dranken: een scherp mengsel van pils en limonade, de Shandygaff is een verfrissend drankje op een warme zomerdag. In Duitsland wordt de drank de Radler genoemd, wat zich vertaalt als ‘fietser’. Sommige variaties op de Shandy vragen om bier en gemberbier.

Traditioneel is een Black Velvet een luxe mix van Guinness Stout en Champagne, een Amerikaans donker bier met een Californisch sterretje zou ongetwijfeld even goed werken.

Het mengen van cider en bier is gebruikelijk, vooral op de Britse eilanden waar het harde spul populairder is dan hier in de koloniën. Meestal gemengd met stout, is de naam van de drank vaak afgeleid van het merk harde cider zoals de Black Pecker, gemaakt met Woodpecker Cider.

Puristen zijn misschien geschokt, maar in dat biernirvana België is het standaardpraktijk voor imbibers om felzure lambiek te temmen met fruitsiropen zoals kersen of aardbeien. In Duitsland wordt het al even zure Berliner Weisse-bier meestal gedoseerd door slimme drinkers met zoete lievevrouwebedstroop.

Gezien de populariteit van het Mexicaanse merk Corona (en het smaakprofiel), is het niet verwonderlijk dat het concept van Michelada of 'cerveza preparada' is gemigreerd naar de VS.Dit zijn lichte pilsbieren die afwisselend zijn verrijkt met limoensap, chili pepers, sangrita (een pittig tomatensap ) en Clamato-sap wordt meestal geserveerd in een hoog glas met een gezouten rand. Verander de Michelada met lekkerdere Dos Equis, donkere Negra Modelo of een brouwsel van de Mexicaanse ambachtelijke producent Cucapa.

Bier gemengd met sterke drank: deze laatste categorie omvat de bekende ketelmaker (een shot en een biertje) en nieuwe variaties op de duikbom (shots van Jagermeister of Red Bull gedropt in een pint bier).

Ga voor iets chiquers naar een trendy cocktailbar in een grote stad. Mayahuel, in New York, bijvoorbeeld, wijdt een deel van het menu aan biercocktails, waaronder de El Jimador's Shifty - een krachtig brouwsel van met ananas doordrenkte mescal, limoensap, suikerriet en Negra Modelo-bier geserveerd in glas met een rand van gekruid zout.

Zie meer recepten voor biercocktails