Toen Alex Clark begon Fort Hamilton-distilleerderij in 2016 behoorde hij tot slechts een handvol ambachtelijke producenten die voor het eerst sinds de drooglegging sterke drank maakten in New York City.

Tegenwoordig is het aantal Big Apple-distilleerderijen toegenomen en is de kwaliteit van wat ze maken ook verbeterd. De geest die je waarschijnlijk zult zien? Whisky.

“De distilleerscene in New York was een van de eerste die floreerde, omdat de overheid er in de jaren 2000 de weg voor vrijmaakte”, legt Clark uit. In 2007 werd de Farm Distillery Act van de staat New York ingevoerd maakte het veel gemakkelijker om een ​​distilleerderij op te richten en rechtstreeks aan consumenten verkopen in proeflokalen ter plaatse. Als gevolg hiervan bestaan ​​sommige distilleerderijen al meer dan tien jaar, waardoor distilleerders de tijd hebben om hun ambacht aan te scherpen en oude sterke dranken, zoals whisky, voldoende tijd hebben om te rijpen. Kings County-distilleerderij , bijvoorbeeld geopend in 2010; Distillatiebedrijf uit New York in 2011; En Van Brunt Stillhouse in 2012.

'Ik garandeer dat je whisky in New York net zo goed kunt vinden als waar dan ook in Amerika, en dat geldt ook voor Kentucky', zegt Clark. “Dat was tien jaar geleden niet waar.”

Dit vind je misschien ook leuk: Horecaprofessionals richten zich op productie te midden van een renaissance van distilleren in New York

De onderstaande distilleerderijen bieden barruimtes, waar bezoekers kunnen ontspannen en genieten van een straight pour of een cocktail, en flessenwinkels, sommige met exclusieve distilleerderij. Verder richten de meeste zich op producten die zijn gemaakt met ingrediënten die zijn geteeld in de staat New York, een vereiste voor mensen met een boerderijdistilleerderijvergunning, waaronder veel ambachtelijke distilleerderijen in New York City.

Let op: dit is geen uitgebreide lijst van distilleerderijen in de vijf stadsdelen. Velen zijn niet open voor het publiek, en andere zijn bezig met de opening. Helaas zijn ook enkele plekken die we in voorgaande jaren hadden opgenomen, waaronder Moto Spirits en Arcane Distilling in Brooklyn en Pitorro Distillery in de Bronx, gesloten. Al met al is deze compilatie echter een geweldige plek om te beginnen met het verkennen van de robuuste distilleerscene van New York City. Bespaar ons een slokje, nietwaar?

Barrow's Intense (Zonsondergangpark, Brooklyn)

Roodfluwelen en gouden accenten definiëren de Barrow's Intense-proefruimte in pakhuiscomplex Industry City, in navolging van het etiket van de ter plaatse gemaakte gemberlikeur, die een heerlijk pittige bite bevat. De uitgestrekte, vaak rauwe bar biedt een volledig menu met eten en drinken en opent bij warm weer naar het plein buiten, zodat u kunt genieten van een bevroren drankje. Penicilline vers. Evenementen zijn een steunpilaar, van karaoke-avonden tot burleske ‘gemberkruiden’ tot comedyshows.

Bittere monnik (Industriestad, Brooklyn)

Van het team achter Harlem's Sugar Monk werd deze kleine drinkplaats met een prachtige glas-in-lood achterbar en proeflokaal geopend in maart 2024; een aangrenzende microdistilleerderij is onlangs operationeel geworden. De Industry City-ruimte wordt de nieuwe thuisbasis voor de Atheras Spirits; de lijn amari, kruidenlikeuren en bitters is ontwikkeld door mede-eigenaar Ektoras Binikos en veel aanbiedingen zijn gemaakt met wilde planten gefokt door Tama Matsuoka Wong . (Merk op dat hier sterke drank wordt toegediend, maar niet daadwerkelijk wordt gedistilleerd.) Geniet van uitgebreide drankjes, zoals een Oubollig op smaak gebracht met gerookte dennenappels, en knabbel aan kleine gerechten zoals truffelpopcorn of gestoomde dumplings.

Dit vind je misschien ook leuk: Een op NYC geïnspireerde cocktail voor elke wijk

Fort Hamilton-distilleerderij (Industriestad, Brooklyn)

Whisky is de belangrijkste trekpleister in deze pakhuisachtige ruimte die wordt gerund door Alex Clark, een ervaren barprofessional die rogge in Monongahela-stijl wil doen herleven - de eerste Amerikaanse whiskystijl die in binnen- en buitenland wijdverspreid populair is geworden - ter wille van de klassieke cocktailnauwkeurigheid. De operatie levert echter ook bourbon op, inclusief een uitstekend nieuw single-barrel-aanbod, en a met watermeloen doordrenkte gin . Bezoekers kunnen aan de bar eersteklas cocktails bestellen (zoals lavendel-gins-zuur) en een rondje pool spelen, of door de ruimte toeren en proberen whisky te bottelen. Houd dit voorjaar de geschiedenisgerichte wandeltochten in de gaten in samenwerking met Greenwood Cemetery, die eindigen bij de distilleerderij met een proeverij. Er is geen keuken aanwezig, maar Mama Louisa's Heldenwinkel wordt afgeleverd op uw barkruk.

Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Aangekondigd als de eerste whiskydistilleerderij van Manhattan sinds de drooglegging, is dit een hoogwaardige, Great Gatsby-achtige ervaring met een sterke drankprogramma onder toezicht van hoofddistilleerder Celina Perez, een van onze Spaanse drankprofessionals om te weten . Glanzende koperen sculpturen weerspiegelen de werkende stills en meerdere bars op het terrein bieden whiskyvluchten en cocktails, zoals een op appelhout gerookte ouderwetse. Bezoekers kunnen ook een tafel reserveren bij de restaurant , waar elke zondag een jazzbrunch wordt gehouden, of boek kaartjes voor een goochelshow in de blitse Art Deco-lounge (het prijskaartje van $ 100 is inclusief twee drankjes). De whisky is souvenirwaardig en gemaakt met graan afkomstig uit Warwick Valley, New York.

Halftoon geesten (Gowanus, Brooklyn)

Met een focus op botanische sterke dranken: aquavit, amaro en een lijn van creatieve gins - deze operatie verwelkomt gasten in een ruime proefruimte en cocktailruimte met meerdere niveaus, die zich in de Finback-brouwerij bevindt. Volg een rondleiding met de spraakzame oprichter en distilleerder Andrew Said Thomas, of neem plaats voor een biertje van de tap of een cocktail, zoals de roze Magenta Spritz, een luchtige plengoffer van gin, gedroogde frambozen, cochenille en grapefruitfrisdrank. De kleurrijke muurschilderingen zijn van graffitikunstenaars Grote Beer .

Dit vind je misschien ook leuk: De 10 beste wijnbars in New York City

Kings County-distilleerderij (Marinewerf, Brooklyn)

Kings County, opgericht in 2010, is de oudste ambachtelijke distilleerderij van New York City. Het is gespecialiseerd in een breed scala aan whisky's gemaakt met granen uit de staat New York, inclusief gearomatiseerde uitvoeringen (zoals koffie) en een geturfde bourbon die doet denken aan Scotch. Vooral de rustieke proefruimte, gehuisvest in The Gatehouses, de historische ingang van de Brooklyn Navy Yard, is een bezoek waard. Het is een prima plek om te genieten van een proefvlucht terwijl je wacht op een rondleiding door de distilleerderij of een cocktailles.

Distillatiebedrijf uit New York (Bushwick, Brooklyn)

In februari verhuisde de distilleerderij naar een grotere ruimte in de wijk Bushwick in Brooklyn met een superslanke bar. Het vlaggenschipproduct is nu Jaywalk Rye, dat is gemaakt met Horton-rogge , een erfstukgraan dat dateert uit de 17e eeuw. De rondleidingen en proeverijen gaan naar verwachting medio mei open voor het publiek.

Standaard alsemdistilleerderij (Industriestad, Brooklyn)

Voor degenen die niet bekend zijn: alsem is de plant die absint, vermout en andere sterke dranken kruidenbitterheid geeft. Standard verbouwt die van hen op een boerderij in Orange County, New York, en gebruikt het om een ​​genuanceerde smaak toe te voegen aan amaro, vermouth, gin en zelfs een agave geest . Er worden geen rondleidingen aangeboden, maar je kunt de distillatieapparatuur door een muur van ramen bekijken terwijl je geniet van een cocktail in de bar met houten lambrisering, of een drankje nemen op de binnenplaats. Zoek in het weekend naar livemuziek.

Weduwe Jane-distilleerderij (Red Hook, Brooklyn)

Voor alle duidelijkheid: een groot deel van de whisky die in de flessen van Widow Jane gaat, wordt elders gemaakt (Kentucky, Indiana en Tennessee) en gemengd en/of afgewerkt in de fabriek in Brooklyn. Laat dat je er niet van weerhouden om de geplaveide straten te betreden om het prachtige rode bakstenen gebouw te bezoeken, waar je rondleidingen, proeverijen en cocktaillessen kunt boeken. Ze weten hoe ze een show moeten neerzetten, en de bourbon – sommige gemaakt met maïsvariëteiten uit het verleden – is zeker de moeite waard.

In de winkel

Wijnliefhebber verstelbare honkbalhoed met logo

Op voorraad | $ 25

Winkel nu