Zin in een warme en kleverige brownie, maar dan vers van cacaopoeder? Voordat je naar die chocoladereep grijpt, zijn er een paar dingen die je moet weten over chocolade voordat je deze probeert te vervangen door cacaopoeder. Alle chocolade begint met de bonen van de cacaoboom (kay-KAY-oh). De bonen worden gefermenteerd, gedroogd, geroosterd en gekraakt. Het extractieproces produceert cacaoboter en een intens bruine pasta, chocoladelikeur genaamd. Voordat het in de bruine cacaopoederdoos in uw supermarkt terechtkomt, wordt de vaste cacaoboter van de extractie vermalen tot een fijn poeder om te maken wat u kent als ongezoet cacaopoeder ($6, Doel ). Nu de wetenschap uit de weg is, gaan we kijken hoe we chocolade kunnen vervangen door cacaopoeder.

BHG / Ana Cadena

Hoe chocolade te vervangen door cacaopoeder

De beste keuze als je chocolade gebruikt in plaats van cacaopoeder is ongezoete chocolade ($ 4, Target), aangezien alle andere chocolaatjes suiker bevatten en dus meer aanpassingen nodig hebben om in je recept te werken. Over het algemeen kan een stuk ongezoete chocolade van 1 ounce 3 eetlepels vervangen. cacao. Maar omdat er olie in je chocoladestukje zit, wil je misschien proberen een deel van de olie weg te laten; haal 1 eetl. van de benodigde olie voor elke ons vervangende chocolade. Wat als je alleen melkchocolade of gezoete chocolade bij de hand hebt? De chocoladelikeur die we eerder in de wetenschapsles noemden, zit in de chocoladerepen en chips die je in de winkel koopt, samen met suiker (en droge melk voor melkchocolade). Helaas is gezoete chocolade in uw recepten geen betrouwbare ruil voor ongezoete chocolade.

Conversie van cacaopoeder naar chocolade

Hier volgt een kort overzicht van nuttige metingen bij het vervangen van cacaopoeder door chocolade:

Vervanger voor halfzoete of bitterzoete chocolade (1 oz.):1 eetl. ongezoet cacaopoeder plus 2 theel. suiker en 2 theel. bakvet komt overeen met 1 ounce halfzoete chocolade OF 3 eetlepels. cacaopoeder plus 1 eetl. olie of bakvetVervanger voor ongezoete chocolade (1 oz.):3 eetl. ongezoet cacaopoeder plus 1 eetl. bakolie of bakvet, gesmoltenVervanger voor chocolade, zoet bakken (4 oz.):¼ kopje ongezoet cacaopoeder plus ⅓ kopje suiker en 3 eetlepels. verkorting

Als je je brownie-fixstatistiek nodig hebt en geen fan bent van wiskunde, kun je altijd ons heerlijke fudgy brownies-recept maken, waarin al ongezoete chocolade nodig is in plaats van cacaopoeder. Je kunt ook creatief aan de slag met je browniemix in doos voor een snelle zoete traktatie.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen