Scotch en Sherry worden al eeuwen gerijpt in gebruikte wijnvaten. Nu gebruiken verschillende New World-distilleerders de gearomatiseerde notenbalken om hun stijve spul af te werken, wat subtiele fruit- en eikenhouten tonen geeft.

Hier zijn vijf van onze favorieten:

Papa's hoed Pennsylvania Rye

Deze robuuste rogge klokt drie maanden in de zoete vermoutvaten van Quady Winery en creëert een duidelijk blozende tint, een heerlijk rozijnenaroma en ronde tonen van met honing gedrenkt gedroogd fruit. Probeer het in een Manhattan $ 50.

Dulce Vida Extra Añejo Tequila

Deze limited edition Tequila heeft vijf jaar gerijpt in merlot- en cabernetvaten van Rombauer Vineyards. Het resultaat: een gepolijste gouden tint en opmerkelijke complexiteit, met tonen van honing, karamel, sinaasappel en rode bessen en een vleugje peperige hitte. $ 169.

Angel's Envy Bourbon

Verschillende Angel's Envy-whisky's zijn afgewerkt in robijnrode Port-pijpen, waaronder deze fluweelzachte toffee-sipper, die een vleugje rond rood fruit heeft op de lange afdronk. Combineer het met donkere chocolade $ 46.

DownSlope distilleert wijnvatgerijpte rum

Deze rum heeft een jaar doorgebracht in Napa Valley Cabernet-vaten. Het schenkt tawny, heeft een rijk mondgevoel en beschikt over diepe butterscotch en gedroogde abrikozenaroma's $ 35.

Woodford Reserve Sonoma-Cutrer afwerking

De tijd in Pinot Noir-vaten geeft deze whisky een roze tint en een verrassende aardse smaak - een zeldzaamheid in Kentucky Bourbon. Kokosnoot en vanille overlappen elkaar met een vleugje donker fruit op de afdronk $ 100.