In het midden van zwoele zomerdagen is het niet meer dan normaal om naar iets lichts te reiken. Rozen ​ Groene wijn en Sauvignon blanc zijn allemaal winnende keuzes voor scherpe en gemakkelijk te drinken aanbevelingen.

Als je echter naar een barbecue gaat, wil je misschien iets met meer structuur, body en tannines. Wanneer u wijn kiest om bij biefstuk of een charbroiled burger te passen, kan de situatie om een ​​rode wijn vragen. Maar dat betekent niet dat je je fles niet een beetje kunt koelen om beter te genieten van de zomerzon. Sommige rode wijnen kunnen zelfs bij lagere temperaturen hun smaak beter vinden.

Snelle tips voor het koelen van rode wijn

• Gekoelde rode wijn moet tussen 50 ° F en 55 ° F zijn.
• Koel de fles tot hij de temperatuur van de koelkast bereikt en haal hem er een uur voor het serveren uit. Of laat de wijn 30-45 minuten in de koelkast staan.
• Als u geen toegang heeft tot een koelkast, plaatst u de fles in een emmer met ijswater en tafelzout om de wijn sneller af te koelen.
• Als u onderweg bent, probeer dan een geïsoleerde draagtas ​Voor enkele flessen kan een hoes die in de vriezer wordt bewaard, dingen langer koel houden.
• Lichtere wijnen met een hogere zuurgraad geven de voorkeur aan lagere temperaturen.

Veel rode wijnen houden van Cinsault ​ Zweigelt ​ klein en Pinot Noir profiteer van wat extra tijd in de koelkast.

De dunne schil van Cinsault heeft delicate tannines waardoor het ideaal is om in te koelen, en hoewel het wat body heeft, worden smaken zoals aardbei en rode kersen verder geaccentueerd als het afkoelt.

Zweigelt staat vaak bekend om zijn tonen van chocolade en zure kersen. De ingetogen tannines betekenen ook dat wijnen van deze druif een perfecte kandidaat zijn om wat extra tijd in de ijsemmer door te brengen.

Gamay, misschien het best bekend om zijn gebruik in Beaujolais , kan variëren van een gemakkelijk drinkbare wijn tot iets meer geconcentreerd en ageworthy. Zorg ervoor dat je een flesaansteker in het lichaam pakt als je van plan bent hem koel te houden.

Afhankelijk van waar het wordt geproduceerd, kan Pinot Noir een breed scala aan aroma's en texturen vertonen. Zoek naar flessen uit de Nieuwe Wereld, omdat deze de neiging hebben om meer fruitig en lichter van lichaam te zijn, wat betekent dat ze het goed zullen vinden om af te koelen.

Dus pak een van onze aanbevolen keuzes hieronder, steek de grill aan en maak je klaar om de zomer goed te doen.

De do's en don'ts van koelende wijn

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 punten ​Er is een puurheid van fruit en kruiden in de stijl van Greg Brewer die zelfs op deze appellatiemengeling doorschijnt. Aroma's van gekonfijte framboos en aardbei in combinatie met vochtige salie, pijnboomolie en groene peperkorrels in de neus. De knapperige granaatappel- en frambozensmaken van het ongerepte gehemelte worden onmiddellijk doorgesneden door eucalyptus en groen tabaksblad. Bewerkers keuze ​ –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 punten ​Ehren Jordan heeft opnieuw een geweldige Oregan Gamay gemaakt, waarbij hele clusters met inheemse gist worden gefermenteerd. De betoverende aroma's van bosbes en braam leiden tot een fruitige kern die zure kersen aan de mix toevoegt. De wijn is pittig en helder, met een uitstekende diepte en definitie. Bewerkers keuze ​​ Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker's Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 punten ​Aroma's van donkerrode kersenpasta, steranijs, foelie, teer en rozen komen terug in de neus van deze botteling. Er is een rotsachtige, leemachtige kick in de mond, gevolgd door ronde pruimen, jasmijnthee en aardbeiensmaken.​ M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 punten ​De neus van deze wijn is bedekt met kruiden, met geuren van verse mentholkruiden en fynbos die de kern van rode bes, granaatappel en cranberry beheersen. De middelzware smaak biedt een heldere zuurgraad en een precieze, gefocuste indruk, met aroma's van puntig rood fruit die rijp maar toch levendig en verfrissend zijn. De fijne tannines geven een satijnzachte textuur, terwijl de afdronk leidt met aroma's van rood fruit die vervolgens teruggaan naar kruiden, aards territorium. Vine Street-invoer.​ Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 25, 91 punten ​Helder in zuurgraad en gewiegd gematigd eiken, deze wijn toont een knapperigheid aan de tannines en heldere uitbarstingen van cranberry-, granaatappel- en sinaasappelschilaroma's. In de afdronk zijn elementen van bakkerskruid aangebracht, die goed contrasteren met het rijke fruit.​ Virginie Boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 punten ​Rook en vanille omlijsten de rijpe pruimen in de neus. De smaak is een beeld van evenwichtige frisheid met sappige rode kersen omzoomd met teer en rook van eikenhout. De afdronk is droog en elegant. Circo Vino.​ Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Oostenrijk) $ 20, 90 punten ​Rijpe, bijna jamachtige, pruimen en zwarte kersen in de neus hebben een funky gamy randje. De smaak is helder, fris en levendig, met vers fruit, fijne tannines en een beetje rustiek. Dit is een heerlijke wijn voor een picknick op het platteland. VOS-selecties.​ A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 punten ​Hoewel deze biologisch gekweekte pinot niet zo vruchtbaar is als eerdere jaargangen, compenseert hij het met een overvloed aan verse kruiden: tijm, rozemarijn en venkelzaad, met wat lommerrijke secundaire karakters en ook rode bessen in de mix. Overheerlijke zuurgraad en knapperig fruit worden in evenwicht gehouden door zandige tannines. Drink deze lichte fles een beetje gekoeld, met een zomerse maaltijd op smaak gebracht met dezelfde vers geplukte kruiden als de neus suggereert. Terlato Wines International.​ Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 punten ​Spelen op de naam van Saint-Amour (vernoemd naar een Romeinse soldaat), viert deze wijn Gamay. De sappige rode-kersensmaken zijn helder en laten ruimte voor tannines en verouderingspotentieel. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 punten ​Sappige, ronde en vrij rijpe kersentonen in de neus gaan naadloos over in het lichte maar zachte gehemelte. Een scheutje vanille laat de kers nog romiger lijken op deze gemakkelijk drinkbare kleine fruitbom. Dit werkt ook goed als het gekoeld is. Taub Family Selections. Beste koop ​​ A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 punten ​Een mooie bleek-robijnrode wijn, deze Gamay biedt aroma's van bosbessen en bramen vermengd met braam, wilde kruiden en violet. Meer violette en sappige smaken van cranberry en granaatappel worden aangeraakt door vanille, met garrigue die diepte toevoegt. De zuurgraad is helder maar een beetje onhandelbaar, maar een kruidige noot aan het einde biedt meer complexiteit aan dit mooie, smakelijke rood.​ Fiona Adams