Ser stonden zestien glazen single malts op een rij, glinsterend amber in het glas, de kamer parfumerend met vanille, karamel en rook. En gelukkig mag ik ze allemaal proeven. Sommige mensen noemen dit misschien een speciale gelegenheid. Maarzoalseen spirits-recensent voor Wijnliefhebber , Bel ik gewoon deze dinsdag.

Maar deze specifieke dinsdag stond ik voor een grote verrassing. Onder die glazen waarvan ik dacht dat het Schotse whisky was, bevond zich een single malt uit Taiwan. Ik heb het geproefd en het was buitengewoon goed.

Toen ik het merk ontdekte, was ik gevloerd. Uit Taiwan? Niet Schotland, de thuisbasis van de meest geprezen whisky's ter wereld?

Deze mysterieuze vreemdeling, Kavalan Single Malt Whisky, raakte de juiste smaaktonen: vers fruit, lichte rook, overheerlijke butterscotch. Heerlijk.

Het zette me aan het denken: waarom drink ik niet meer whisky uit Azië? Waarom is niet iedereen?

Eerlijk gezegd is de groeiende oogst van whisky's in Azië net zo goed als enkele van de beste Scotches die er zijn. De meeste werden met opzet gemaakt naar het imago van Schotse whisky, maar toegevoegde wendingen geven de whisky's van Azië hun eigen identiteit. Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat het lokale water in Japan de sleutel is tot het creëren van die unieke zijdeachtige textuur die te vinden is in veel van de opvallende whisky's van het land. Amrut uit India gebruikt een lokale gerst in zijn puree, die het anders stijve spul helpt temperen met een zachte, gekonfijte citrustoon. En de onherbergzame hitte en vochtigheid in dat land zouden de veroudering versnellen en gewaagde smaken creëren. In tegenstelling tot terroir in wijn, wordt whisky gevormd door de wereld eromheen.

Ik ben blij dat de Kavalan in de Scotch-opstelling is geslopen. Het was een welkom excuus om de beperkingen van de herkomst te vergeten en gewoon te focussen op wat er in het glas zit, en open te staan ​​voor verrassingen en serendipiteit, ongeacht de bron. En het was natuurlijk een herinnering om meer whisky uit Azië te drinken.

---

Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 jaar(Japan)​ Helder goud en fris, deze single malt heeft een perfecte balans tussen boomgaardfruit, eikenhout en rook. Als de portemonnee het toelaat, zijn de nieuw uitgebrachte 17-jarige ($ 150) en 21-jarige ($ 180) bottelingen ook de moeite van het zoeken waard, $ 70.

De Yamazaki, 18 jaar (Japan)​ Fluweelzacht tot luxe. Heerlijke butterscotch wordt verlevendigd door een vleugje steenfruit, lychee en het zwakste vleugje rook, $ 120.

Amrut Fusion (India)​ Gemaakt met Indiase gerst en geturfde Schotse gerst'Versmolten' samen inex-Bourbon-vaten, vandaar de naam. Niet voor watjes, deze robuuste 100-proof single mout mengt rook en hints van met chocolade bedekte sinaasappelschil, $ 64.

Kavalan Concertmaster (Taiwan)​ Een port-cask-afwerking betekent rijke, snoepachtige karamelaromaten in deze single malt, plus donkere, overheerlijke hints van cola, piment, espresso en gedroogde vijgen, $ 90.

Kavalan Single Malt (Taiwan)​ Harmonisch en heerlijk. Milde rokerige tonen, verse appel- en ananaswerveling samen met rijke vanille- en butterscotch-smaken, $ 120.

3 redenen waarom Ginga-Kogen Weizen uw nieuwe favoriete ambachtelijke bier is.

1. Het is heerlijk

Het is een gistachtige hefeweizen, met aroma's en smaken van banaan, scone, sinaasappelschil en piment, en een heerlijk dicht maar toch gepolijst-zacht mondgevoel.

twee. Hoe cool is deze fles?

Het wordt geleverd in een superzware, mooie diepblauwe glazen fles die leuk is om vast te houden en om te kantelen.

3. Het is een dorp aan het redden

De brouwerij werd in 1996 geopend als een economisch ontwikkelingsproject voor de vastgebonden gemeenschap van Iwate Sawauchi, een landelijk dorp op Mt. Wagatake. De dorpsoudsten waren het erover eens dat met een overvloed aan lokale tarwe, gerst en smeltend bronwater uit de bergen - plus de burg deelt ongeveer hetzelfde klimaat en dezelfde hoogte als München - dat een brouwerij in Duitse stijl een deel van de toekomst van de stad zou worden.