Estate bieren

Met de bloeiende locavore en groene bewegingen staat het landgoedbierconcept de komende jaren klaar om te groeien. Momenteel kan het vanaf nu het beste worden omschreven als een opkomende trend, er zijn slechts een handvol commercieel verkrijgbare voorbeelden.

Brouwers kopen lokaal water en gebruiken hop en granen die op het terrein van de brouwerij worden geteeld voor meer authentieke en milieubewuste bieren. Het komt het dichtst bij terroir dat bier nog moet vertonen. Selecties zoals Sierra Nevada's Estate Homegrown Ale en Rogue's brutale lijn van Chatoe Rogue-aanbiedingen - Dirtoir Black Lager, OREgasmic Ale en Single Malt Ale - bieden unieke geur- en smaakprofielen die hun oorsprong vertellen.

Growler Bars

Vergeet het oppakken van een sixpack van iets zonder te weten wat het is of dat je het leuk gaat vinden. Winkeliers in het hele land voegen tapbars toe, zodat klanten bieren van de tap kunnen proeven voordat ze een brommer vullen om mee naar huis te nemen.

Het concept bevordert recycling, dankzij de hervulbare growler (de standaardmaat is meestal 32 of 64 ounces). Het moedigt mensen ook aan om bieren te proeven in een omgeving waar verkoopmedewerkers consumenten kunnen informeren over de stijl van bier en de brouwerij, en advies kunnen geven over het combineren van eten.

Drogisterijketen Duane Reade biedt Brew York City Growler Bars aan in New York City op locaties aan de Upper West Side en in Brooklyn, terwijl de nationale retailer Total Wine & More al verschillende locaties heeft uitgerust met tapbars en plannen heeft om uit te breiden. Je kunt ook growlers vullen als je je favoriete lokale brouwerij bezoekt.

Samenwerkingen

Hoewel samenwerkingen niet nieuw zijn in de bierwereld, zijn ze de afgelopen vijf jaar in aantal toegenomen. Er heerst een gevoel van kameraadschap in de brouwerij-industrie, en veel brouwmeesters geloven dat een succes voor één een succes voor iedereen is. Brouwers wisselen ideeën uit en werken samen om speciale bieren in beperkte oplage te creëren die vaak het resultaat zijn van vriendelijke bezoeken of hangouts.

Veel ambachtelijke brouwers hebben het concept zelfs internationaal genomen en werken samen met supersterren in het brouwen in plaatsen als Schotland, Italië en Nieuw-Zeeland. Gezien de nieuwigheid van deze selecties en de elite-deelnemers, zijn deze bieren altijd het proberen waard.

De IPA 'Rainbow'

De IPA-rage (India Pale Ale) gaat door terwijl we door een reeks kleuren werken - of in ieder geval wit, zwart en rood. De meest recente trend in IPA's, en een indicatie van de speelse creativiteit van de brouwerij-industrie, is de hybridisatie van stijlen.

Hoewel gewone IPA's nog steeds populair zijn, proberen veel brouwers de boel op te krikken door het intense hopprofiel van een IPA te combineren met een andere stijl of een andere benadering, zoals een tarwe in Belgische stijl of een bier op basis van een medium tot zwaar geroosterde mout. kern.

De resultaten zijn de nieuwe kleuren IPA's die vandaag beschikbaar zijn, met name Black IPA (ook wel Cascadian dark ale of American black ale genoemd), White IPA en Red IPA. Verwacht dat brouwers gaan experimenteren met andere biercategorieën en -stijlen om meer innovatieve hybriden te produceren.

Metal Mania

Wie nog steeds gelooft dat blikjes alleen bier van lage kwaliteit bevatten, heeft vandaag geen aandacht besteed aan al het aluminium in de bierrekken.

Oskar Blues (en zijn Dale’s Pale Ale) heeft de revolutie in bierblikjes geleid sinds 2002, toen het de eerste microbrouwerij in de VS werd die zijn selecties exclusief in aluminium blikjes op de markt bracht. Andere brouwers - zoals 21st Amendment Brewery, Avery Brewing Company, Maui Brewing Co. en New Belgium Brewing Company - hebben dit voorbeeld gevolgd door enkele van hun topbieren in blik aan te bieden.

In vergelijking met flessen is inblikken een milieuvriendelijkere verpakkingsvorm, dankzij het lichtere verzendgewicht dat de ecologische voetafdruk verkleint. Het houdt het bier ook frisser en zorgt ervoor dat de inhoud niet wordt beschadigd door blootstelling aan licht of lucht.

Diners koppelen

Veel eigenaren van brouwerijen en brouwmeesters nemen hun goederen mee op pad en werken samen met restaurants om unieke evenementen te creëren die bier en eten combineren. Menu's worden samen met de chef-kok van het restaurant samengesteld om exclusieve bieren of bieren in beperkte oplage te presenteren. Een vertegenwoordiger van de brouwerij is ook vaak aanwezig om inzicht te geven in de bieren en de juiste koppelingen. Deze avonden moedigen bezoekers aan om hun vooroordelen over de plaats van bier aan tafel te heroverwegen.

Kijk op de websites van je favoriete ambachtelijke brouwerijen om te zien waar ze de volgende keer zijn, of vraag plaatselijke restaurants of ze evenementen hebben gepland.