De Baja-haven van Cabo San Lucas, ooit een dorre buitenpost voor vissers van zoute hondenmarlijn en mensen die op zoek waren naar goedkope Mezcal, heeft een serieuze upgrade gekregen. Een van de eerste schuilplaatsen die zijn luxe vlag in het witte, ongerepte zand plantte, was de Auberge Resort, Esperanza ​De afgelegen privéwoningen bieden een prachtig uitzicht op de Stille Oceaan en de Golf van Californië en zijn een favoriet van tycoons en beroemdheden (Jennifer Aniston, Ben Stiller). Deze villa's met drie en vier kamers beschikken over een volledige keuken, overloopzwembaden en zelfs op maat gemaakte bedden voor huisdieren met Italiaanse lakens van Rivolta Carmignani. Maar het hoogtepunt hier is het dineren. In het kenmerkende restaurant van het resort, Cocina Del Mar, worden de voordelen van de zee gemengd met lokaal geproduceerde ingrediënten om het beste menu te creëren dat Baja te bieden heeft. En vergeet niet uw bord te combineren met een fles uit de lange lijst met Mexicaanse wijnen.