Dankzij wijnbewaarsystemen en bewaarkasten geniet je nu altijd thuis van een vers glas. Met een beetje planning kan een goed gevulde wijnbar voor thuis voor alle gelegenheden functioneren, van uw aperitief na het werk tot dessertwijnen na het diner.

Volgens sommeliers en wijnkopers zijn er zes categorieën waarmee u rekening moet houden bij het opslaan van een thuisbar. We hebben wijnprofessionals in het hele land ondervraagd om hun tips samen te stellen over alles wat je nodig hebt om de ultieme wijnbar voor thuis te creëren.

Getty

Droog aperitief en een droge rosé

“Voor een goedkoop aperitief zou ik een droge Duitser aanraden sekte ', Zegt Joshua Lit, wijndirecteur bij New York City Gotham Bar & Grill ​Hij beveelt een sprankelende Riesling uit de Moezelstreek aan. 'Riesling is zo'n dynamische druif, en wijnen van deze stijl zijn een geweldige en betaalbare manier om je avond goed te beginnen.'
Andere mogelijkheden zijn onder meer een droge fino Sherry, bewaard in de koelkast en alleen of in cocktails geserveerd.

Lit stelt ook voor om je planken op te slaan met ten minste één knapperige, publiekslievige rosé.

'Wat ik zoek in een droge rosé is rijp fruit en zuurgraad', zegt hij. “Sommige van mijn favoriete producenten van rosés komen uit Sonoma Coast. Wanneer Pinot Noir vroeg genoeg wordt geplukt om een ​​goede zuurgraad te hebben, zorgt dit voor een heerlijke rosé. '

Aanbevelingen
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 punten. $ 25 ​Swirls van honing, mandarijn, brioche en mineraal parfumeren deze rijkelijk bloemige mousserende wijn. De smaak is knapperig en perzikkleurig maar ook intens steenachtig. Een gemakkelijk drinkbare maar elegante en bevredigende slok met delicate bruisen. –Anna Lee C. Iijima

Auteur Wijnen 2018 Rosé van Pinot Noir (Sonoma Coast) 95 punten, $ 25 ​Dit is een indrukwekkende wijn op elk niveau - een knapperige, complexe verkenning van mineraliteit en aromaten in een koel klimaat. Grapefruit, Meyer-citroen en pit zorgen voor een achtergrond van elegante smaak binnen gestructureerde elegantie en aantrekkelijk goed geïntegreerde zuurgraad. Dit is een heerlijke wijn. –Virginia Boone

Getty

Mousserende wijnen voor elke dag of een feestje

'Voor de meerwaarde van het spectrum, zou ik gaan voor Cava [uit Spanje] of Crémant uit de Jura, Loire of Bourgondische regio's van Frankrijk', zegt Arvid Rosengren , sommelier bij Legacy Records restaurant in New York City. 'De reden om deze aan te bevelen is dat ze volgens de wet op een serieuze manier gemaakt moeten worden, op dezelfde manier als in de Champagne.'

Voor een high-end wijn kiest Rosengren voor Champagne. 'Er is een overvloed aan geweldige kwekerij Champagne die heerlijk is en een geweldig verhaal te vertellen heeft.'

Aanbevelingen
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 punten ​De aroma's van broodachtige appel en peer zijn schoon en goed, zij het standaard voor brut cava. Een gecentreerde smaak is gemakkelijker en vriendelijker dan strak, terwijl nectarine en sinaasappelsmaken net helder genoeg zijn voor een evenwichtige afdronk. Gemaakt van biologische druiven voor wat dat waard is. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Child of the Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 punten ​Een rijpe mix van de drie Champagne-druiven, deze is rijk, met gebakken appel, kruiden en een vleugje zuur die perfect de witte fruit- en minerale textuur ondersteunt. Drink nu. –Roger Voss

Getty

Veelzijdig alledaags wit en alledaags rood

Thomas Pastuszak, wijndirecteur bij Nomade restaurant in New York City, zegt dat hij “op zoek zou gaan naar droge Riesling uit de Finger Lakes-regio van New York voor een droge witte wijn om een ​​huisbar mee te vullen. Als je op zoek bent naar Sauvignon Blanc / Sancerre, een Pinot Grigio of een Chablis / ongeweekte Chardonnay, dan zal droge Riesling stilistisch helemaal voldoen aan wat je zoekt. Het is mineraalgedreven, dorstlessend en past bij een breed scala aan voedsel. '

Voor flexibele alledaagse rode wijnen zijn melanges van de Côtes du Rhone en Côtes du Ventoux moeilijk te verslaan. Probeer ook eens de Rioja crianzas.

Aanbevelingen
Boundary Breaks 2017 Dry No.239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 punten ​Een heldere, uitbundige neus van verpulverde kalksteen, vers geraspte limoen en witte bloemen biedt een krachtige start van deze wijn. De droge, medium-body smaak brengt een complexe mix van aardse, kruidige en fruitige elementen, met aroma's van knapperige gele appel, limoen, verse gember en pittige natte pit. Een getextureerde en pittige witte pruimachtige huidnoot blijft hangen in de afdronk. Bewerkers keuze. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 punten ​Hints van salie en gedroogde wilde munt verheffen dit rijke, dicht geconcentreerde rood. De sappige zwarte pruimen smaak is krachtig fruitig en primair, maar verfijnd door hartige randen en strakke, aangrijpende tannines. Het is een gemakkelijk drinkbare wijn die genoeg elegantie biedt om te entertainen. Beste koop. –A.I.

Toptools voor wijn thuis

Fruitig, maar niet zoet, wit en rood

'Als de Italiaanse witte selectie van uw plaatselijke wijnwinkel de alomtegenwoordige muur van Pinot Grigio is, vraag hen dan om een ​​Vermentino uit Ligurië op voorraad te nemen', zegt Jenni Guizio, associate director of wine for Union Square Hospitality Group in New York City. 'Deze wijnen zijn zo helder en zout, licht fruitig en kruidachtig dat ze zowel dorstlesser als serieuze metgezel kunnen zijn.'

Heeft u problemen met het vinden van Ligurische Vermentino? Californië produceert ook enkele interessante Vermentino's.

Kies voor uw rood iets fris en fruitig. 'Beaujolais is mijn rode huiswijn', zegt Guizio. “Meestal ga ik op zoek naar een cru Beaujolais, zoals Morgon of Fleurie, maar Beaujolais-Villages doen het prima.

“Met aroma's van vers rood fruit, hoge zuurgraad, relatief lage alcohol en lage tot medium tannines zijn de wijnen vrij veelzijdig. Het beste met een lichte kilte. '

Aanbevelingen
Seghesio 2018 Vermentino (Russian River Valley) $ 24, 90 punten ​Deze wijn is wasachtig in appel- en citroensmaak, met een onderliggend bloemig accent. De textuur krijgt een lichte romigheid die versmelt met de basis van levendige zuurgraad. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 punten ​Deze rijkelijk gestructureerde wijn biedt aroma's van rode bessen en zuurgraad. De droge kern brengt de royale vruchten in evenwicht. Deze uitgebalanceerde wijn is klaar om te drinken. Bewerkers keuze. –R.V.

Getty

Een veelzijdige witte en rode kleur voor chique diners.

'Voor een blanke denk ik aan een Savennières, die ik altijd pak als ik uit eten ga bij een BYOB', zegt Linda Collier, verwijzend naar de gewilde, knapperige Chenin Blanc uit de Loire-vallei. Collier heeft bezeten Collier's van Centerville , een boetiekwijnwinkel in Delaware, al bijna 40 jaar.

Voor een rode houdt Collier van een grote, maar magere Amarone uit de buurt van Verona. 'Het is zo perfect op zoveel manieren', zegt ze. 'Lekker op zichzelf en geweldig met zoveel eten.'

Aanbevelingen
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 punten ​Een perceel op het zuiden op leisteenbodem heeft deze rijke wijn opgeleverd, boordevol tropische fruitsmaken en knapperige appel- en citruszuren. Op hout gerijpt, heeft de wijn een beetje pit, maar hij viert echt geweldig fruit en een heerlijke zuurgraad. Drinken vanaf 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 punten ​Gemaakt van biologisch gekweekte druiven, dit heeft aroma's van kreupelhout, donkere bessen en kookkruiden. De hartige, volle smaak levert rijpe zwarte pruimen, gemalen peper en tabaksbladeren naast gepolijste tannines. –Kerin O'Keefe

Getty

Zoete wijn - natuurlijk en versterkt

De Sauternes-regio van Bordeaux, inclusief het naburige Barsac, produceert een betrouwbare, van nature zoete wijn. Het heeft een honingzoete smaak, maar toch veel zuur waardoor het goed samengaat met pittige Aziatische gerechten, kazen en foie gras.

'Voor versterkte zoete wijnen zou ik een Muscat uit Frankrijk kiezen: Beaumes de Venise of een van de vele variaties uit Roussillon', zegt Evan Goldstein, Master Sommelier en president / chief education officer van Full Circle Wine Solutions , een PR-bedrijf. 'Ze zijn geweldig met allerlei soorten kazen na de maaltijd en mijn go-to met aardbeien of perziken en room.' Goldstein is vooral dol op de geparfumeerde neuzen op deze wijnen, die hij 'gewoonweg charmant' noemt.

Aanbevelingen
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 punten ​Gedomineerd door Sémillon, heeft deze rijke, weelderige wijn lagen rijp fruit en een intense concentratie. Houtrijping heeft de rijkdom van de wijn behouden en de rijpe honing, gekonfijte schil en hints van amandelen niet overschaduwd. De wijn zal jarenlang rijpen. Drinken vanaf 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 punten ​Rijkelijk en toch onberispelijk licht op de voeten, deze Muscat vin doux naturel biedt intens rijpe, geconcentreerde tonen van mandarijn en kamperfoelie gecompenseerd door vleugjes vers, groen kruid. Het is een zijdezachte, zoete wijn verankerd door een aanhoudende draad van mineraliteit en geïntegreerde alcohol. Geniet nu – 2024. –A.I.