Een steeds populairdere vorm van entertainment voor mensen die meer willen weten over wijn en eten, is de proeverij in de buurt. Kleiner dan een vakbeurs voor de industrie, maar groter dan een wijn- of eetcursus, bevatten deze nu vaak tientallen restaurants en 200 tot 300 verschillende wijnen en sterke dranken. U kunt niet alleen een breed scala aan smaken proeven, maar u kunt ook zien hoe chef-koks hun kenmerkende gerechten bereiden, en u kunt een praatje maken met wijnmakers en producenten van sterke dranken. Maar hoe haal je het meeste uit deze hoorn des overvloeds, zonder overweldigd te raken? Hier zijn enkele tips om u te helpen navigeren op de snelweg voor wijn en eten, door uw route van tevoren te plannen, zodat u weet wanneer en waar u moet stoppen.
Bekijk het proefboekje van tevoren (zoek het online op, of blader het snel door zodra u aankomt.)
Maak een plan van aanpak, gaande van licht naar zwaar (zie hieronder).
Selecteer de stations die van bijzonder belang zijn, noteer de tafelnummers en locatie en stippel van tevoren uw route uit.
Meld u aan voor de VIP-sessie of kom vroeg aan. (Veel van deze proeverijen bieden een speciale VIP-sessie aan. Hoewel het duurder is, is deze sessie minder druk, en naast het schenken van speciale en zeldzame jaargangen, is er ook genoeg eten, er zijn geen rijen en kun je praten met de mensen achter de tafel op een meer ontspannen manier.)
Als je vastzit aan de normale sessie, zorg er dan voor dat je vroeg aanwezig bent. Bij populaire evenementen begint de rij 15-30 minuten voordat hij opengaat te vormen, aangezien verschillende mensen de eersten willen zijn. Hoewel restaurants voldoende voedsel bereiden, worden de meest populaire stations zwaar getroffen, en het is onvermijdelijk dat sommige opraken.
Aan een tafel met wijn / gedistilleerde dranken: profiteer van de persoon achter de tafel - een vertegenwoordiger van de producent, importeur, distributeur of zelfs de wijnmaker zelf - en stel vragen die misschien niet op de website van de wijnmakerij of in de gedrukte weggeefacties voorkomen . Ontdek hoeveel de fles kost, waar u hem in uw stad kunt kopen en welke voedingscombinaties ze aanbevelen.
Aan een restauranttafel: praat met de chef. Kijk of het restaurant speciale wijnevenementen en speciale menu's met wijn en spijs heeft. Stel ook meer persoonlijke vragen: hoe de chef überhaupt geïnteresseerd raakte in koken, waar hij of zij trainde, of wat zijn of haar favoriete gerecht is en waarom.
Luister naar mond-tot-mondreclame / Twitter-aanbevelingen.
Onthoud dat het punt van een rondwandeling is om avontuurlijk te zijn en een zo breed mogelijk scala aan ervaringen op te doen. Beperk jezelf bij je eerste rit over de vloer niet tot wat je al weet, bewaar de bekende gerechten en dranken voor later.
Test je nieuwe vaardigheden op de proef tijdens Wine Enthusiast's Toast of the Town-proeverijen in vijf steden in 2010. 8 april, Georgia Aquarium in Atlanta, GA 22 april: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6 mei: The Field Museum , Chicago, IL 24 mei: Lincoln Center, New York, NY 11 juni: The National Building Museum, Washington, DC. toastofthetown. met ​