Frieten en goede wijn: welke combinatie kan lekkerder zijn?

Op 3 juni 2015 Wijnliefhebber onthulde de eerste jaarlijkse Southwest Wines of France Gourmet French Fries Competition, gehouden in de Hudson Mercantile in New York City. In de moderne ruimte, meer dan 40 hoog gewaardeerde wijnen uit Zuidwest-Frankrijk - waarvan vele opscheppen Wijnliefhebber - toegekende scores van 90+ punten - werden op zes stations verdeeld per categorie geschonken. Deze omvatten publiekslievelingen zoals droge witte wijnen, rosé, fruitige rode wijnen en volle melanges.

Een chef-showdown met in de hoofdrol vijf New Yorkse koksmutsen uit restaurants als Redeye Grill en Le Rivage volgde, waarbij unieke wendingen aan de bescheiden gebakken aardappel werden onthuld, zoals erfstukaardappel- en groentefrietjes met een prosciutto aioli en zelfgemaakte salsa rubbra, en met de hand gesneden frietjes gegooid in een chili-olijfolie en gegarneerd met gekonfijte eend, zonnebloemscheuten en een zure kersenchutney.

Om het evenement af te ronden, sloot chef Christophe Toury van Voilà Chocolat zich aan om een ​​exclusieve chocoladetruffel te creëren die past bij een selectie wijnen uit de categorie 'Zoete Witte Wijnen' in Zuidwest-Frankrijk.

Drie rechters, waaronder Wijnliefhebber De eigen bijdragende Europese redacteur Roger Voss werkte mee om te stemmen over de beste combinatie van friet en wijn van het evenement. Bezoekers, waaronder importeurs, distributeurs, sommeliers, restauranthouders en pers, stemden ook op hun favoriete creaties. En de winnaars zijn ...

Beste combinatie van friet en wijn

Geselecteerd door juryleden: Roger Voss, Wine Enthusiast Bijdragende Europese Editor Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, Chef Félix Restaurant

Chef-kok Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou gecombineerd met Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton) Importeur, Masciarelli Wine Company

People’s Choice Award voor de beste combinatie van frites en wijn

Chef-kok Hugo Uys, Bread Kitchen
Met de hand gesneden frietjes in een chili-olijfolie met gekonfijte eend, zonnebloemscheuten en een zure-kersenchutney gecombineerd met Full Body Red Wines (100% Malbec)

Top 10 evenementwijnen (geselecteerd door Roger Voss)

Droge witte wijnen: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Import: wijntradities
Droge witte wijnen: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Import: Fruit of the Vines
Rosé Wijnen: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Import: Baron François
Fruitige Rode Wijnen: L'Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Import: Vinotas Selectie
Fruitige rode wijnen: Château Coutinel 2013 (Fronton) Importeur: Fruit of the Vines
Full Body Red Wines (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Importeur: Bird Rock Imports
Full Body Red Wines (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Importeur: Cynthia Hurley French Wines
Full Body Red (Blend) Wijnen: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Import: Baron Francois
Full Body Red (Blend) Wijnen: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Import: Bird Rock Imports
Zoete witte wijnen: Domaine du Tariquet 2014 Eerste lijsters (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections

People's Choice Award voor wijnen van topevenementen in elke categorie

Droge witte wijnen: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Import: wijntradities
Rosé Wijnen: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Fruitige Rode Wijnen: Château Lastours 2011 (Gaillac) Importeur: Baron François
Full Body Rode Wijnen (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Importeur: The Other Wine and Spirits
Full Body Red (Blend) Wijnen: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Zoete witte wijnen: Domaine du Tariquet 2014 Eerste lijsters (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections