De zoon van Michael Mondavi en kleinzoon van Robert, Rob Mondavi, is stevig geworteld in de familietraditie van wijn.

Rob is de wijnmaker voor Michael Mondavi Family Estate ​Het bedrijf produceert wijnen onder de namen M, Isabel Mondavi, Medusa en Spellbound, naast het maken van de Tyler Florence Wines.

Hij is ook, samen met zijn ouders, oprichter van Folio Fine Wine Partners , dat de merken Oberon, Emblem en Hangtime produceert. Ze importeren ook een scala aan heerlijke wijnen uit Italië, Spanje, Argentinië en elders, waaronder de beroemde wijnen van Frescobaldi.

Sinds Mondavi's vrouw, Lydia, uit Georgië komt, zijn zijn zomermenu's geëvolueerd tot een echte barbecue in zuidelijke stijl, gecentreerd rond een langzaam gegaarde varkensschouder met alle bevestigingen.

'Ik denk dat je een warm, gastvrij diner kunt hebben en nog steeds Italiaans linnengoed en erfstukken kunt hebben en kunt genieten van een leuk gesprek', zegt Mondavi.

---

Creëer de regio opnieuw

Het menu

Mondavi krijgt erfgoedvarkens van de lokale druiventeler en boer Lee Hudson. De dag voordat hij het vlees kookt, pekelt hij het in een mengsel van azijn en kruiden. Ten slotte kookt hij het 15-20 uur langzaam op 210-220 ° F.

Mondavi benadrukt graag de overvloed aan producten in de Napa Valley. Maaltijden kunnen bestaan ​​uit pompoen en tomaten uit zijn tuin, die hij op smaak brengt met azijn, ansjovis en feta, of een sappige panzanella-salade.
Terwijl de grill draait en het varkensvlees rust, glijdt hij over een stel Italiaanse worstjes om in stukken te snijden en als voorgerecht te verspreiden. Hij zal ook een paar pizza's grillen om aan te knabbelen voor de hoofdmaaltijd.

Gegrilde Italiaanse Kalfsworst
Gegrilde pizza's
Langzaam geroosterd traditioneel varkensvlees
Aardappelbroodjes
Slaw
Tomaten met azijn, ansjovis en feta
Panzanella-salade
Zomer squash

---

Het decor

Mondavi woont in een huis op Wappo Hill, gebouwd in 1914, vlakbij waar zijn beroemde naamgenoot en grootvader woonden in het Stag’s Leap District van de Napa Valley.

De volgroeide tuinen rond zijn huis zijn ontworpen door John McLaren, een van de oprichters van Golden Gate Park, de perfecte setting om buiten te eten onder volwassen cederbomen.

Hij siert zijn eettafel met fijn Italiaans linnengoed dat hij tijdens zijn reizen in Florence heeft opgehaald. Met meer dan 120 verschillende hortensia's geplant in zijn tuin, staat er altijd een mooi bloemstuk bij de tafel.

Mondavi houdt ervan om een ​​geweldige tafelpresentatie te hebben, waarbij hij op maat gemaakt Deruta-servies samenvoegt met erfstukken uit het zuidelijke erfgoed van zijn vrouw. Zijn favoriete glaswerk is Riedel Magnum of Overture-bril, hoewel hij er een fan van is om zijn donkere Cabernet Sauvignon Rosé in bekers op ijs te serveren.

De afspeellijst

Als Mondavi's maat, soulzanger Chris Pierce, in de stad is, pakt hij zijn gitaar en speelt hij. Mondavi is ook bevriend met Jennifer Nettles van de band Sugarland, van wie bekend is dat ze ook komt spelen. Zo niet, dan heeft hij genoeg van haar vroege bootleg-dingen, of hij gooit een paar klassieke albums van de Rolling Stones in om de boel in beweging te houden.

De drankjes

Villa Sandi Extra Dry (Prosecco van Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Valley)
Spellbound Reserve Petite Sirah (Napa Valley)
Macauley Vineyard Botrytis Sémillon met late oogst (Alexander Valley)

Bij de meeste feesten van Mondavi draait het om veel wijn, aangezien er meestal zoveel andere wijnmakers rond de tafel zitten, maar hij zorgt ervoor dat er genoeg Sierra Nevada Pale Ale bij de hand is. Hij zal af en toe genieten van een Bourbon op de rotsen, waarin hij Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old inschenkt.