We trokken ons proefteam aan om hun Amerikaanse topwijnen te laten openen op Thanksgiving. Want wie is er beter dan de mensen die snuffelen en zich een weg banen door de beste flessen om onze vakantiegeschenken aan te bevelen?

AlexanderPerenboom, Assistent proeverij directeur

Mijn moeder houdt van haar PinotGrijs, en ik kan het haar niet kwalijk nemen. In de meeste gevallen is het licht, eenvoudig en perfect plezierig. Ze is echter niet de enige die aan tafel drinkt - en laten we eerlijk zijn, het wordt tijd dat ik een kleine verandering in gang zet. Als ik in de Pinot-familie blijf, giet ik liever in Left Foot Charley's 2014 Island View Corner Pinot Blanc van de noordpunt van Michigan. Het is knapperig met groene appeltinten, maar heeft toch wat gewicht en textuur, waardoor het een beetje aantrekkelijker wordt voor een Turkse dag.

Hoewel Beaujolais Nouveau zijn plaats heeft, ben ik geneigd om wat meer niet-traditioneel te gaan. Het reservaat van Chateau Grand Traverse uit 2012klein​ van het Old Mission Peninsula van de Mitten State, biedt meer finesse aan een druif die vaak als eenvoudig wordt afgeschrevenTutti Frutti​Door cranberry gedreven met een witte peper-kick, zal deze lichte tot middelzware rode wijn de vooroordelen van wijnsnob over Michigan-wijn verdrijven.

Ik ben altijd op zoek naar die wijn die de grenzen van de comfortzone van mijn familie voor het drinken van wijn gaat verleggen, en eenPinotageuit Virginia past precies. Lovingston’s 2013 Gilbert’s VineyardPinotage Brengt naadloos pittige tonen van rood fruit in balans met hartige kruiden en rokerig wild. Het is gemakkelijk te combineren naast de overvloed aan gerechten op tafel, maar het geeft ook een exotische kick aan een anders traditionele aangelegenheid.

Ik hou van de enorme veelzijdigheid van mousserende wijnen, die het diner inluidenaperitiefals toetje. Deze schenken zijn een must voor elke vakantie bij mij thuis. Trump's Brut Reserve 2008 combineert knapperige appel- en citroensmaken met hartige, nootachtige tonen, allemaal gedragen door levendige, energieke bubbels. Het is perfect om alleen te nippen of om te combineren met de talloze Thanksgiving-gerechten. Hoewel de naam een ​​politiek discours kan aanwakkeren, zullen we onze verschillen aan het einde van deze heerlijke fles zeker aan de kant zetten.

Er is niets beter dan een zelfgemaakte pecantaart, en mijn oma maakt er een geweldige. Geroosterd, nootachtig en rijk, met liefde gemaakt - wat wil je nog meer? Vergeet het wijnarrangement niet! Maar goed dat ik toevallig een fles heb Haak2011Jacquezhout afkomstig uit Texas. Donker, hartig en licht zoet, met dit in mijn glas heeft de taart zijn match gevonden.

Fiona Adams, proeverijcoördinator

ik hou vanrozehet hele jaar door, en het is een bijzondere favoriet van mij om rond de feestdagen te serveren. In koudere maanden geef ik de voorkeur aan een met meer structuur, met tonen van cranberry en framboos, en een donkerdere roze kleur. Brooklyn Oenology's 2014 Cabernet FrancRoze wordt alleen maar beter met een beetje tijd op fles, en hoewel het het hele seizoen heerlijk is, zal het prachtig combineren met een klassieke Thanksgiving-spread.

Ik schrik terug voor zwaardere rode wijnen op Thanksgiving, een feest dat berucht is omdat het ervoor zorgt dat gasten in slaap vallen. U wilt niet dat uw wijnarrangement het probleem verergert. WerperKelders '2014Carignan is een geweldige middenweg voor wie op zoek is naar een brutaler rood. Met een geweldige structuur en gewicht in de mond, is er geen gebrek aan zuurgraad.Carignankrijgt niet veel liefde als een enkele rassenwijn, en wordt helaas vaak afgedaan als een mengdruif. Het is verfrissend om te zien hoe het op zichzelf zo mooi wordt uitgedrukt.

Bij het verzamelen van grote groepen met verschillende niveaus van wijnkennis, lijkt het verstandig om iets vertrouwder of veiliger te serveren. Dit is niet die wijn. Pinot uit 2014 van PalminaGrijs is een meer herkenbare rassenwijn, maar het is zeker niet eenvoudig. Hoewel ik bekend ben dat ik tijdens Thanksgiving een overvloed aan Riesling serveer, ben ik dol op de textuur van deze pinotGrijs​Het comfortabele gewicht wordt in evenwicht gehouden door een pittige, oesterwaterachtige zuurgraad. Het is uitstekend te combineren met charcuterie en kan ook tijdens het diner worden geserveerd.

Carrie Dykes, assistent-proeverijcoördinator

Afkomstig uit een Iers-Amerikaanse familie, sluiten we onze maaltijd af met Irish coffee en een whiskycake, maar tijdens het feest versterken we onze door tryptofaan veroorzaakte coma's met wijn. Om een ​​paar verschillende smaken te plezieren, neem ik wijn mee die mijn familie misschien niet zelf heeft uitgekozen, maar die mooi bij elkaar past en ze openstelt voor iets nieuws. Ik woon in de Hudson Valley en wil de wijnen van de staat New York vertegenwoordigen, en Dr. Konstantin Frank's Gewürztraminer 2012 is zo goed gemaakt. Heerlijke lychee en geurige rozennoten begeleiden een zure cranberrysaus, en de gladde mineraliteit fungeert als een smaakreiniger tussen alle gerechten die worden rondgedeeld. Het heeft de complexiteit om de kalkoen tegen te houden en de fruitigheid om naast pompoentaart te schuiven.

Mijn meisjesnaam is Ehler, en mijn ouders kochten een fles Ehler's Estate Merlot ergens in de jaren 80, met de bedoeling het in de kelder te bewaren totdat ik afstudeerde. Nou, zo lang duurde het niet, sinds mijn vrienden en ik het een paar jaar eerder dronken. Ik merk nu dat ik een fles koop voor de feestdagen, mijn manier om mijn ouders te bedanken voor het niet vermoorden van de 17-jarige ik. Gelukkig is het Merlot-aanbod van 2012 toevallig ook een perfecte aanvulling op het Thanksgiving-diner. Vol met herfstkruiden zoals nootmuskaat, kaneel en koriander, zal deze zijdezachte, ronde charmeur uw maaltijd versterken en harmoniseren.