Dave Wilson, Manager Productie
Alaskan Brewing Company , Juneau, Alaska

Welk bier breng je mee - dat je niet hebt gebrouwen?
Chimay Blauw. Het is geweldig voor feesten op speeldag en soepel genoeg om aan de vroege kant te drinken. Kijk, in Alaska zitten we een tijdzone achter Pacific Standard, dus het spel begint in de vroege namiddag - net op tijd voor een late brunch.

Bij welk snacknietje past het?
Chimay Blue is een fris, verfrissend bier met een volle smaak dat fruitig en ietwat droog is en kan worden vergeleken met een mousserende wijn, waardoor het een geweldig bier voor de brunch is. Dus het snijdt door de rijkdom van de kaas, eieren en vlees in mijn platte omeletontbijtbliders.

Wat neem je mee dat je hebt gemaakt en wat is de perfecte combinatie?
Mijn platte omelet burrito-schuifregelaars (Hey, ik hou van ze!) In combinatie met onze Alaskan Pilot Series Imperial Red Ale.

---

Matt Brophy, Brewmaster
Flying Dog-brouwerij , Frederick, Maryland

Welk bier breng je mee - dat je niet hebt gebrouwen?
Een mooie Saison (Saison Dupont), een IPA (Avery IPA) en een grote winterwarmer zoals Sierra Nevada's Celebration.

Bij welk snacknietje past het?
We laten traditionele snacks niet achterwege, maar we zullen experimenteren door het bovenstaande bier te combineren met een staalkaart van kazen. We matchen de aardse Saison met een Camembert. Voor de met gras begroeide, pittige IPA, een gerijpte Vermont Cheddar en iets funky voor de winterwarmer - misschien een American blue of Stilton.

Wat neem je mee dat je hebt gemaakt en wat is de perfecte combinatie?
Ik maak een habanero veggie chili die je gezicht doet smelten. Ik combineer het meestal met iets hoppigs zoals onze Snake Dog IPA of onze Double Dog Imperial IPA, hoewel het moeilijk is om iets te vinden dat het echt kan temmen.

---

Larry Horwitz, regionale brouwer
Iron Hill-brouwerij , West Chester, Pennsylvania

Welk bier breng je mee - dat je niet hebt gebrouwen?
Lagunitas IPA - en als u niet denkt dat blikjes voor ambachtelijk bier zijn, moet u dit heroverwegen. Ze houden het brouwende zonlicht buiten en ze reizen goed.

Bij welk snacknietje past het?
Het mooie van de IPA is dat hij goed past bij normen zoals pittige, zwetende chili en zelfs romige spinazie- en artisjokdips. Maar als ik het must-pair zou moeten kiezen, zouden het Philadelphia's eigen gekke heerlijke cheesesteak-loempia's zijn. En ja, ze smaken veel, veel beter dan ze klinken.

Wat neem je mee dat je hebt gemaakt en wat is de perfecte combinatie?
Ironbound American Pale Ale. Het is stevig bitter, maar niet zo sterk dat ik het de hele middag niet kan drinken. De combinatie: Thaise barbecue kippenvleugels. Duizelig!

---

Garrett Marrero, oprichter
Maui Brewing Co ., Maui, HI

Welk bier breng je mee - dat je niet hebt gebrouwen?
Bourbon. Het is toch een 'feestje'? Even terzijde, ik zou zeker wat Prima Pils van Victory meenemen. Het is een fantastische pilsener en heeft een geweldig hopkarakter, zeer drinkbaar.

Bij welk snacknietje past het?
Mijn vriend maakt een dip in de gootsteen met de naam 'Ghetto-dip'. Het is roomkaas, kaas, chili, rundergehakt, etc.

Wat neem je mee dat je hebt gemaakt en wat is de perfecte combinatie?
Ik breng altijd graag iets unieks mee. Op dit moment zou ik zeggen onze Belgische Kona Red Ale. Het wordt gebrouwen met lokaal geoogst koffiefruit (oftewel koffiebes - het vlees rond de boon). Daarmee zou ik waarschijnlijk wat cheesecake-hapjes hebben. Ik ben een beetje een zoetekauw, dus geen feest is compleet zonder een toetje.