Koppelingsaanbevelingen

Uw vakantiepaargids

Wijnliefhebber Uitvoerend redacteur Susan Kostrzewa en Food Editor Nils Bernstein ging zitten voor een Facebook Live-segment om populaire vakantiegerechten en hun perfecte wijnarrangementen te delen. Als je het hebt gemist, maak je geen zorgen. Hier is uw handige gids voor het plannen van een heerlijke vakantiesoirée dit seizoen, van start tot nagerecht.

Een wijn voor als gasten arriveren

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 punten. De aroma's van limoen en grapefruit zijn pittig en katachtig, maar gaan niet overboord. Citrusachtig en mineralig in de mond, dit smaakt naar limoen, groene meloen en groene banaan. Een pure, pittige afdronk houdt stevig vast. Beste koop. —Michael Schachner

De afwas

Eenvoudige voorgerechten met zeevruchten, zoals oesters, krabtoost en aangebraden sint-jakobsschelpen
Indiase of Thaise gekruide gerechten of curries

Een witte wijn voor lichtere maaltijden

Boeckel 2015 Riesling (Elzas) $ 13, 90 punten. Een terughoudende neus op deze wijn vertelt op dit punt alleen maar van aarde en zwakke citrus. Het compromisloos droge gehemelte is echter geparfumeerd met coniferen en citroenschil rond een vloeiend, geconcentreerd centrum. De scherpe, superschone citroenafwerking tintelt verleidelijk. Beste koop. —Anne Krebiehl MW

De afwas

Met kruiden geroosterde kalkoen
Gegrilde vis
Zuurkool

Een witte wijn voor hartelijkere gerechten

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Willamette Valley) $ 35, 95 punten. Hier is een absoluut onweerstaanbare wijn - kruidig, sensueel en gelaagd met prachtig gerijpte citrusvruchten, bomen en tropisch fruit. Een vleugje dennennaald gaat verder als smaakdraad, samen met vanille, beboterde noten, citroengras en makaron. Deze wijn gaat maar door. Bewerkers keuze. —Paul Gregutt

De afwas

Bisque van kreeft
Ganzenlever
Romige sauzen, zoals Riviervis met botersaus
Feest van de zeven vissen

Een sappige rode kleur voor varkensvlees en gevogelte

Langmeil 2013 The Fifth Wave Grenache (Barossa) $ 53, 94 punten. Grenache wordt in Australië met steeds meer respect behandeld, wat betekent dat meer bottelingen het potentieel van de variëteit bereiken. Zachte kruidige tonen verstrengelen zich met trossen zwarte kersen en een vleugje vanille in dit medium tot volle exemplaar. Hints van rode peperkorrels vangen een unieke combinatie van fruit en kruiden op, terwijl de afdronk lang en knapperig is. —Joe Czerwinski

De afwas

Varkensvlees gebraden
Gebakken ham
Gebraden eend

Een gedurfde rode wijn voor rijkere gerechten

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) $ 60, 94 punten. Intens en goed gestructureerd, dit biedt geuren van wilde bes, blauwe bloem, gehakt kruid en een balsamico-toon. De stevige smaak bestaat uit sappige zwarte kersen, gemalen frambozen, pijptabak, zoethout en kruidnagel naast een ruggengraat van gepolijste tannines. Een minerale noot tilt de afdronk op. Drink 2020-2027. - Kevin O'Keefe

De afwas

Gans
Staand ribgebraad
Truffels

Een sprankelend toetje

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (North Coast) $ 120, 96 punten. Gemaakt van 76% Pinot Noir en 24% Chardonnay. Kruidige fruitaroma's en geroosterde baguette-complexiteit maken een grootse entree in de neus. Het gutst dan gewaagde en complexe smaken, zoals geroosterde walnoten en amandelen, gepocheerde peren en een vleugje gember. Hoewel hij groot en breed van smaak is voor een mousserende wijn, is hij zeer goed gestructureerd en een goede gok om te rijpen tot 2022 of langer. Kelder Selectie. —Jim Gordon