Vrijdag gehouden door de Wine Market Council en Nielsen en Napa's Culinair Instituut van Amerika bij Copia leidde tot een levendige discussie over consumententrends in de Amerikaanse wijnindustrie.

John Gillespie, president van de Wine Market Council (WMC), en Danny Brager, senior vicepresident van Nielsen's Beverage Alcohol Practice, bespraken de generaties en de belangrijkste consumententrends. Ook aanwezig voor inzichten waren Damien Wilson, de Hamel Family Chair van de Wine Business Institute aan de Sonoma State University en Jennifer Pagano, onderzoeksdirecteur voor WMC. Onderwerpen varieerden van wijn in een blikje, wijnversheid en presentatie, en perceptie van zoetheid en droogheid.

Brager's afhaalrestaurants

• Opruilen (premiumisatie) is stevig verankerd, maar er wordt nog steeds een aanzienlijk volume verkocht onder de prijs van $ 8.
• De consumptie van binnenlandse wijn neemt toe, maar de importconcurrentie zal alleen maar toenemen.
• De beschikbaarheid voor de consument breidt zich op verschillende fronten en richtingen uit, hoewel de groei ongelijkmatig is.
• Millennials zijn cruciaal voor groei, maar de fragmentatie van producten en detailhandel zal alleen maar doorgaan.

Vrouwen en wijn

Van de 2.794 respondenten die zich identificeerden als wijndrinkers, was 57 procent vrouw. Het grootste percentage (23) was in de leeftijdsgroep 60-69, gevolgd door 18 procent elk in de categorieën 30-39 en 50-59. De 40-49-groep was goed voor 15 procent.

De 9 belangrijkste trends in wijnconsumptie om nu te bekijken

De duizendjarige make-up

De etnische / raciale uitsplitsing van de wijnconsumptie werd gerapporteerd als 71 procent blank, 13 procent Spaans, 9 procent zwart / Afrikaans-Amerikaans, 4 procent Aziatisch en 2 procent gemengd. 45 procent van de millennials in de VS identificeert zich echter als multicultureel, en dat cijfer groeit.

Binnenlandse wijnen overtreffen de invoer

Binnenlandse wijnen waren vorig jaar goed voor 71 procent van de consumptie. Wat de invoer betreft, Frankrijk bond Italië met respondenten van in de twintig en eindigde als eerste met de leeftijd van 30-39 jaar, maar stond op de tweede plaats na Italië voor consumenten van in de veertig. Spanje was de derde van alle drie de leeftijdsgroepen. Uit het onderzoek van Nielsen blijkt dat Nieuw-Zeeland, Frankrijk en Italië alle voorop lopen in groei, terwijl Argentinië, Chili, Duitsland, Australië en Zuid-Afrika achterblijven.

Snelst groeiende categorieën

Rosé, rode melanges, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, mousserende wijn en Pinot Gris / Grigio zijn allemaal in opkomst.

Ros é en sprankelend blijven robuust

Voor het tweede opeenvolgende jaar waren roséwijnen witgloeiend, goed voor 1,5 procent van alle verkochte tafelwijn. De Franse productie leidde de verkoop met 62 procent van de categorie, met de Verenigde Staten met 30 procent. De mousserende categorie, aangevoerd door Prosecco, groeide vorig jaar met 25 procent, met mousserende rosé met meer dan 20 procent.