1401 Third Avenue
Seattle, Washington
206.623.4450 wildginger.net

Wild Ginger werd geopend in 1989 en heeft een wijnstaf van 16 fulltime werknemers, waaronder Wine Director Ole Thompson (Certified Level, Court of Master Sommeliers), een keldermeester, zes sommeliers en acht wijnkapiteins. Thompson heeft zelfs zijn eigen interne examenpatroon op de CMS / ISG-programma's om de wijnservice van werknemers te testen. Alsof dit nog niet genoeg is, kunnen wijnliefhebbers genieten van zeldzame wijnen zoals Latour uit 1955 en 1990 d'Yquem per glas, dankzij het op argon gebaseerde Italiaanse Enomatic-conserveringssysteem. Even indrukwekkend is de volledig Aziatische keuken (Kantonees is de keukentaal). Onder leiding van chef-kok Nathan Uy maakt het personeel alle sauzen en veel van de andere componenten in hun gerechten. Deze toewijding aan authenticiteit komt voort uit de eigenaren Rick en Ann Yoder, geïnspireerd door Rick's postuniversitaire reizen in Zuidoost-Azië.

De Stats
Aantal selecties: 2.250
Flessen op voorraad: 32.000 plus
Aantal wijnen per glas: 42
BYO: Ja. Kurkengeld: $ 25
Hoogtepunten van de wijnlijst: oude wijnen en druivensoorten die passen bij de Zuid-Aziatische keuken van het restaurant. Aromatische, gebroken witte wijnen uit Oostenrijk, Duitsland en rode wijnen uit de Elzas met groot fruit en zachtere tannines, waaronder Rhône, Zinfandel en Pinot Noir. Branches van rode wijnen uit Washington en Californië. Veel oudere jaargangen van topproducenten uit Duitsland en de Elzas, zoals Zind-Humbrecht en J.J. Prum. Zeventien jaargangen van Château d'Yquem.