Denken Cabernet Sauvignon , en je geest brengt je waarschijnlijk naar Bordeaux, Napa of misschien zelfs naar Australië of de staat Washington. De kans is groot, Zuid-Afrika staat niet eens op uw cabineradar.

Het zou moeten zijn.

Zuid-Afrika heeft een lange geschiedenis met Cabernet Sauvignon, zowel als cacaowijn als als blended wijn. Er zijn ook veel hooggewaardeerde voorbeelden, waaronder veel Stellenbosch -gebaseerde bottelingen van producenten met een lange staat van dienst, zoals Kanonkop ​ De rijke ​ Rust en Vrede ​ Rustenberg en Waterford ​

Maar de Zuid-Afrikaanse Cabernet Sauvignon werd nooit duidelijk geïdentificeerd als een consistent exemplaar op het internationale wijnpodium.

Het wordt tijd dat daar verandering in komt.

De variëteit is eigenlijk de meest aangeplante rode wijndruif in Zuid-Afrika. Het grootste areaal ligt in het grootste Wine of Origin (WO) -gebied van het land, het Stellenbosch-district van de kuststreek, met meer dan 7.300 hectare aangeplant. Hier schittert de cultivar echt.

Uw volgende beste riesling komt misschien uit ... Australië?

Hoewel Stellenbosch verschillende grondsoorten herbergt, zijn ze allemaal goed gedraineerd en worden ze bepaald door de bergachtige omgeving, hoogte en oceanische nabijheid van de appellatie. Dat, samen met het warme klimaat en de verkoelende zuidoostelijke winden van de regio, levert de definitieve Zuid-Afrikaanse stijl van Cab op: rijp en fruitig, niet overdreven jamachtig, met voldoende zuurgraad en matige alcohol in de resulterende wijnen. Denk dat fruit uit de nieuwe wereld voldoet aan de structuur van de oude wereld - het beste van beide.

De voortdurende formalisering van specifieke afdelingen binnen de regio heeft alleen maar bijgedragen aan het verder definiëren van de cabinestijl van Stellenbosch. Elk gebied biedt verschillende kenmerken, zoals de zijdezachte texturen uit Banghoek, het minerale, bijna knapperige aanbod van Jonkershoek Valley, de gedurfde, gespierde structuren van Simonsberg-Stellenbosch en rijk fruitige Bottelary bottelingen.

Buiten Stellenbosch is de voortreffelijke Cabernet Sauvignon ook te vinden in de Paarl en Robertson-regio's. Paarl, de noordelijke buur van Stellenbosch aan de andere kant van de Simonsberg, heeft niet dezelfde oceanische invloed, maar heeft nog steeds zijn charmes. De rivier de Berg tempert het warme klimaat, vergelijkbaar met de rol van de Gironde in Bordeaux, voor geconcentreerde, donkerfruitige schenkingen met gestructureerde tannines en een goed verouderingspotentieel op middellange termijn, zoals je misschien aantreft in de Médoc.

In het oosten is Robertson een andere wereld. Relatief vlakke topografie wordt bepaald door verschillende grondsoorten, meestal zandige en leemachtige alluviale bodems versus op klei gebaseerde samenstelling. In combinatie met een warm, droog klimaat, leveren de wijnstokken hier vaak rijke, volle en fluweelzachte cabernets op met rijpe cassis-, pruimen- en moerbei-kenmerken, zoals die uit Zuid-Australië.

Naast de diversiteit en het kaliber van Cabernet Sauvignon die in Zuid-Afrika wordt geproduceerd, vertegenwoordigen de wijnen ook een enorme waarde. Hoewel ze niet allemaal per se goedkoop zijn - hoewel veel hoogwaardige selecties tussen $ 10 en $ 30 worden geprijsd - zijn ze over het algemeen een fractie van de prijs van vergelijkbare internationale bottelingen. Een taxi met 91 punten voor tien dollar? Probeer dat eens in Napa of Bordeaux te vinden.

Dus heroverweeg uw go-to voor kwaliteitscabine en verken het scala aan aanbiedingen dat de wijnlanden van Zuid-Afrika te bieden hebben. Je smaakpapillen en je portemonnee zullen je dankbaar zijn.

Drie Zuid-Afrikaans Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 punten ​Donker en broeierig, deze blend met cabernet sauvignon, met merlot, cabernet franc, petit verdot en malbec, ruikt momenteel ietwat gereserveerd, met verlegen tonen van zwarte pruim, cassis, bakkerschocolade, boysenberry en sigarenkoker. Het is gemiddeld plus in gewicht, met weelde en een rijke body die wordt omlijst door gedurfde, ondersteunende tannines en een gemiddelde zuurgraad. Het is goed uitgebalanceerd, met een lange, pittige afdronk die eindigt met een kus van pure chocolade. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 punten ​Hoewel dit momenteel een beetje krap en gesloten is, toont het de structuur en elementen om met een beetje tijd een complete en evenwichtige wijn te presenteren. Geuren van verkoolde pruimenhuid, donkere chocolade, sigarenkistje en rosbief dansen in het boeket, terwijl het gedurfde, stevige gehemelte aroma's biedt van zwartfruit, cassis en char. Drankje 2019–2022. Bewerkers keuze.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 punten ​Bramenbes, zwarte pruimen en kersen in overvloed in de neus van deze aantrekkelijke wijn. Een vleugje kaneelstokje, violet en melkchocolade zorgen voor extra interesse. De middelzware smaak is fris en levendig in rijpe fruittonen, met fluweelzachte tannines en voldoende zuurgraad. Het is goed uitgebalanceerd en harmonieus, terwijl de duurzame afdronk evolueert van vruchtvlees naar aarde, dan boomschors en tenslotte zachte zoete specerijen. Beste koop ​