Gesponsord door

Als je Prosecco drinkt, maak dan de Superiore-keuze. Deze gespecialiseerde regio ten noorden van Venetië strekt zich uit over 15 Italiaanse steden tussen Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) in het oosten en Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) in het westen.

Dit deel van Noord-Italië is gezegend met steenachtige bodems en een gematigd Adriatisch klimaat en is de thuisbasis van de inheemse druiven die in Prosecco worden gebruikt. De belangrijkste druif hier is Glera Prosecco Superiore moet gemaakt zijn met minimaal 85% van deze variëteit. De toevoeging van andere lokale druiven is ook toegestaan. Conegliano is de thuisbasis van de eerste wijnbereidingsschool van Italië, opgericht in 1876. Hier werd de Italiaanse wijnbereidingsmethode met behulp van speciale tanks onder druk ontwikkeld en geperfectioneerd.

Omdat de heuvels hier zo steil zijn, kunnen druiven alleen met de hand worden geoogst, waardoor er handgemaakte wijnen van de wijngaard tot op de fles ontstaan. Veel percelen in familiebezit zijn klein, waardoor de 178 wijnmakerijen van Conegliano Valdobbiadene afhankelijk zijn van duizenden kleine boeren. Dit buitengewone landschap wordt nu overwogen om een ​​UNESCO-werelderfgoed te worden.

In Prosecco DOCG wordt 95% van de wijnen geclassificeerd als spumante (mousserend), en Prosecco Superiore komt in verschillende niveaus van zoetheid, van droog tot zoet. Geloof het of niet, de zoetste heet Dry, en deze matig zoete stijl van Prosecco DOCG is geweldig met pittig eten of fruittaartjes. Extra Dry valt in het middenbereik op de zoetheidsschaal. De droogste Prosecco Superiore heeft het label Brut en bevat fijne bubbels en levendige citrussmaken met een vleugje toast.

Zoek bij het kiezen van Prosecco naar de DOCG-strip op de fles, samen met de naam Conegliano of Valdobbiadene (of beide), plus het woord Superiore.