De pijnstiller
Op het eiland Jost Van Dyke, dat deel uitmaakt van de BVI's, werd in 1991 voor het eerst elektriciteit ingeschakeld en is blootsvoets lopen nog steeds de rigeur.

Het is ook waar, in de jaren 70, op Doorweekte Dollar Bar - zo genoemd omdat het geen dok heeft en vaste gasten doorgaans van hun jachten of kleine boten naar de kust zwemmen - werd de pijnstiller geboren: een zoet brouwsel bestaande uit kokosnoot, ananas en sinaasappelsap en donkere rum, overgoten met vers geraspte nootmuskaat.

Op Tortola, ook in de BVI's, serveert zowat elke reep pijnstillers. Als het een zonsondergang is waar je naar hunkert, ga dan naar Bananakeet Cafe voor happy hour (16-18 uur). Het zitgedeelte buiten van het restaurant steekt uit in het water boven Carrot Bay en biedt 180 graden uitzicht op de oranje en roze banden die elke avond in de lucht smelten.

Het volgende recept gebruikt Pusser’s Rum , een Tortolan-merk dat internationaal verkrijgbaar is.

Pusser's Painkiller Recept
2 oz Pusser’s donkere rum
1 oz crème van kokos
4 oz ananassap
1 oz sinaasappelsap

Meng rum met sappen en kokos en serveer over de rotsen. Top met vers geraspte nootmuskaat.

---

Barbados Rum Punch
Rum wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​op het West-Indische eiland Barbaods. Terwijl je daar bent, of je nu dineert naast figuren uit de Britse samenleving in gerenommeerde, Zagat-gewaardeerde restaurants zoals de klif ​ Champers en Daphne's , of gewoon lekker achterover leunen bij een van de vele pastelkleurige winkeliers langs de weg, de kans is groot dat je Rum Punch, de kenmerkende cocktail van het eiland, op het menu vindt. Het volgende recept komt uit Barbados Mount Gay Rum Factory , waarvan de rum verkrijgbaar is in slijterijen over de hele wereld. De kans is groot dat het ook de pijn zal genezen.

Mount Gay Rum Punch Recept

4 oz limoensap
1 oz Angostura-bitters
12 oz Grenadinesiroop
19 oz Mount Gay Eclipse Rum
13 oz suikersiroop
1 theelepel nootmuskaat
1 8 oz water
Meng het limoensap, het water en de suikersiroop. Combineer het mengsel met grenadinesiroop en Mount Gay Rum. Voeg de Angostura Bitters toe en roer goed. Bestrooi met geraspte nootmuskaat en garneer met een kers. Voor acht.