Een groeiend aantal Amerikaanse whiskyproducenten experimenteert met single malts - en sommige zijn net zo goed (sommigen zeggen misschien beter) als het heilige spul uit Schotland.

Een van de hoogtepunten is de rokerige en turfachtige, op sherryvaten gerijpte whisky uit Seattle Westland Distilleerderij ​

Dat in de Needle City zo'n complexe single malt wordt gemaakt, is niet verwonderlijk. De lokale gerst is een van de beste ter wereld, de waterkwaliteit is de afgunst van andere metropolen en, belangrijker nog, het zal-het-altijd-stoppen-met-regenen, koele zeeklimaat is griezelig vergelijkbaar met dat van Schotland.

'Voor ons is een single malt de ultieme uitdrukking van wat ons huis wil doen', zegt Emerson Lamb, president van Westland Distillery.

Toch vereisen geweldige single malts geen erbarmelijke omstandigheden - alleen geweldige Scotch-achtige single malts doen dat. Geweldige whisky kan bijna overal worden gemaakt, maar waar het wordt gedistilleerd, kan het effect hebben. Anders gezegd, het terroir kan in elke stijve slok doorschijnen.

In de Hudson Valley in New York Hillrock Estate-distilleerderij maakt ongelooflijk complex bruin water van ter plaatse geteeld graan en heeft onlangs een enkele mout aan de line-up toegevoegd.

Op de privévelden van Hillrock rook Master Distiller Dave Pickerell (een voormalige distilleerder van Maker's Mark) op een dag kruidnagel en kaneel terwijl hij door de rijen liep, en zijn single malt was geboren.

Het smaakt niet naar een Highlands of Coastal Scotch, maar smaakt naar een single malt uit de staat New York, met de kenmerkende kruidnagel- en kaneeltonen van de regio.

'Toen we het opmerkten, besloten we gewoon meteen:‘ Dat is het. Dit is ons terroir - laten we het knuffelen '', zegt Pickerell.

Vijf Amerikaanse Single Malts om te proberen

Hillrock Estate Single Malt Whisky ($ 100). Uit de Hudson Valley in New York is deze korrel-tot-glas sipper gewaagd en smaakvol. Rokerig-zoete kampvuurtonen leiden naar toffee, chocolade en espresso voordat ze drogen tot een zachte uitademing van rook.

Snelle Single Malt Texas Whisky ($ 55). Licht goud in het glas, deze single malt gemaakt in Texas van Schotse gemoute gerst is geparfumeerd met appels, peren en vanille. Het heeft een licht verkoolde, rokerige toon in de mond.

St. George Single Malt Whisky Lot 14 ($ 80). California’s St. George brengt jaarlijks single malts uit. De editie van 2014 is schoon en krachtig, van tropische ananas en kokosnoot naar licht rokerig, met een hoppige en bierachtige afwerking. Maak u geen zorgen als het al weg is. Lot 15 wordt in de nazomer of vroege herfst vrijgegeven.

Westland Distillery Peated American Single Malt Whisky ($ 70). De geturfde versie van Westlands in Seattle geboren single malt is bescheiden rokerig in de neus maar intenser rokerig in de mond, ondersteund door vanille en karamel.

Weinig Single Malt Whisky ($ 70). Uit Evanston, Illinois, wordt een deel van deze single malt gerookt met kersenhout. Zoek in het glas naar ronde, honingzoete smaken. Een scheutje water zorgt voor extra vanillezoetheid en bakkruiden.