Als je aan Napa Valley denkt - een 30 mijl lang stuk verleiding ongeveer 60 mijl ten noorden van San Francisco - komt natuurlijk wijn in je op. Maar er is meer te proeven voor oenofielen in dit met wijnranken begroeide landschap. Van olijfolie tot biologische honing en azijn, de lokaal geteelde producten van Californië zijn rijk aan smaak en geschiedenis. Hier zijn enkele uitstekende Napa-hapjes.

Fruit en noten

De mede-eigenaren en oprichters van Clif Family Winery, Gary Erickson en Kit Crawford, worden gelanceerd Gary & Kit's Napa Valley - lokaal geteelde snacks, zoals fruit- en notenmengsels, die worden verpakt en verkrijgbaar zijn in het proeflokaal van de wijnmakerij, Velo Vino, in St. Helena. Unieke melanges zijn onder meer zongedroogde bessen en kersen, geroosterde kokosnoot en cashewnoten, gerookte paprika-amandelen en geroosterde pistache en amandelen ($ 7). Andere favorieten van bezoekers zijn de met chocolade bedekte amandelen.

Fast food

In St. Helena wordt het door een familie gerund Gott's Roadside fastfood-joint (voorheen Taylor's Automatic Refresher genoemd) serveert al meer dan een halve eeuw machtig vlees en shakes aan de lokale bevolking. (Ze hebben ook een locatie in Napa.) Probeer de heerlijke ahi poke krokante taco's ($ 14) —Hawaiiaanse stijl, rauwe ahi tonijn gekleed met avocado, kool, sesamzaadjes en pittige mayo — geserveerd met een biertje van de tap. De geweldige uienringen (ze zijn dik en in bier gehavende) zijn een onmisbaar bijgerecht.

Zoete traktaties

Met zijn versgebakken koekjes, croissants en bitterkoekjes, wat is er niet zo dol op dit Parijse dessertparadijs? Bakkerij stop in Yountville? Verrukkelijke donuts worden exclusief aangeboden op weekendochtenden ($ 3), net als de chocoladebouchons ($ 2) - kleine brownie-achtige, vochtige lekkernijen gebakken met chocoladeschilfers en bestrooid met suiker van banketbakkers - genoemd naar hun kurkvorm.

Gebak

De familie Anderson maakt heerlijke snoepjes in St. Helena's Woodhouse Chocolade , en ze hebben de zoet-zoute combinatie geperfectioneerd. Hun rijke en romige gezouten karamels zijn gemaakt met Straus Family Creamery-boter van het nabijgelegen Sonoma, gedoopt in pure chocolade en vervolgens op Franse wijze gegarneerd met Fleur de Sel ($ 10/6-pack). Als karamel niet je favoriete smaak is, zijn er tal van andere zoete en hartige aanbiedingen.

Olijfolie

Proef enkele van de beste extra vierge olijfolie die Napa Valley te bieden heeft in het prachtige stenen gewelf van de Helena Olive Oil Co. ​Must-try-opties zijn onder meer Pedregal ($ 16/100 ml), dat mild bitter is, met sterke grasachtige aroma's en een peperige afdronk Husic Family ($ 42/375 ml), die ruikt naar vers gemaaid gras en peterselie Harris Estate ($ 16/100 ml), met een vleugje zomertuinaroma's, met een romige, kruidachtige smaak en Stagecoach Italian Blend ($ 16/100 ml), fruitsmaak, met milde bitterheid in de afdronk.

Azijn

Bij Round Pond Estate in Rutherford maakt het team gastronomische rode wijnazijn met druiven van het landgoed. Een opmerkelijke optie is de Cabernet-Merlot Blend Azijn ($ 18/250 ml), die robuuste smaken van donker fruit en een vleugje eikenhout bevat, met restsuiker, maar toch een droge afdronk.

Ambachtelijke kaas

Goat's Leap Napa Valley Geitenkaas, rijkelijk en zorgvuldig vervaardigd uit de melk van LaMancha-geiten, wordt verkocht in winkels zoals Oxbow Cheese Merchant in Napa, Sunshine Market in St. Helena en Cal Mart in Calistoga. Zoek in de zomermaanden naar de zeldzame Goat's Leap Kiku-variëteit, gewikkeld in een vijgenblad geweekt in Savignon Blanc, die verrassend genoeg een vleugje kokosnoot geeft (ongeveer $ 34 / lb).

Biologisch ijs

Vind biologisch Three Twins Ice Cream (pinten $ 5, kegels $ 3,25), gemaakt met room en melk binnen 27 kilometer van de stand van het bedrijf op de Oxbow Public Market in Napa - het epicentrum van Napa's eigen, seizoensgebonden en duurzame keuken. Probeer de Strawberry Je Ne Sais Quoi, gemaakt met biologische aardbeien en balsamicoazijn. Of pak gewoon een bolletje chocolade of vanille bij de kenmerkende Oakville Grocery in St. Helena.

Biologische honing

Marshall's Farm's natuurlijke honing in American Canyon maakt honing van bijenstallen die zijn gehuisvest in de belangrijkste wijnmakerijen van de vallei, het Culinary Institute of America en de biologische restauranttuin van The French Laundry. Probeer de Napa Valley Wildflower ($ 12/12 oz) of Honey-So-Fresh ($ 12,50 / 8 oz), die inderdaad zo vers is dat hij alleen wordt verkocht tijdens de week dat hij is geoogst.

Elegant comfortvoedsel

Ga naar voor de meest begeerde smaak van Napa De Franse was , Het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant van chef-kok Thomas Keller in Yountville. Het is zo populair dat reserveringen twee maanden van tevoren worden gemaakt. Het dagelijkse proeverijmenu van de negen-gangen chef-kok ($ 270) kan het kenmerkende gerecht van Keller, oesters en parels bevatten, of als je geluk hebt, macaroni en kaas, gemaakt met gepocheerde kreeft en mascarpone-kaas.