Je hebt geen trendy gehopte grapefruitbitters, Chartreuse of liefde om geweldige cocktails te maken. In The One-Bottle Cocktail: meer dan 80 recepten met verse ingrediënten en een enkele spirit (Ten Speed ​​Press, 2018) , vereist geen van de meegeleverde recepten zo veel als vermout. In plaats daarvan worden populaire sterke dranken zoals gin, tequila of rogge opgefleurd met nietjes uit de supermarkt. Ontdek hoe over het hoofd geziene ingrediënten zoals Griekse yoghurt, rucola en dadels uw drinkleven kunnen veranderen.

Rucola

Een vleugje peper, plus een vleugje kruiden. Natuurlijk zijn er ambachtelijke bitters die je kunt gebruiken, maar wat dacht je van een handvol rucolablaadjes krachtig geschud met limoen, venkel en kruidenjenever? De scherpe groenten kunnen ook helpen de zoetheid van een cocktail te verminderen.

Recept: Gin Rocket

Met dank aan Kate Bolton

• ¼ kopje dungesneden venkel
• 1 snufje venkelbladeren
• ¼ kopje verpakte rucolablaadjes
• ¾ ounce limoensap
• ¾ ounce eenvoudige siroop
• 2 ons gin

Meng in een cocktailshaker dun gesneden venkel, snuf venkelblaadjes, rucolablaadjes, ounce limoensap en ounce eenvoudige siroop (gelijke delen suiker en water). Voeg gin toe en vul de shaker met ijs. Schud krachtig tot het gekoeld is. Dubbele stam in gekoelde coupé. Garneer met limoenwiel, rucolablad of Oost-Indische kers.

Saus Pakket Cocktails

Griekse yoghurt

Een enkele theelepel verandert je cocktail niet in een smoothie. Griekse yoghurt biedt een subtiele smaak die delicater is dan citroen of limoen.

Recept: Glad als het nat is

Met dank aan Shannon Tebay Sidle

• 1 grote of 2 kleine aardbeien
• ¾ ounce citroensap
• ½ ounce honing
• 2 ons gin
• 1 volle theelepel Griekse yoghurt

In cocktailshaker, aardbeien, citroensap en honing mengen. Voeg gin en een volle theelepel Griekse yoghurt toe. Vul met ijs en schud tot goed gekoeld. Vul rotsenglas met gemalen ijs en maak er dan een cocktail met dubbele stam in. Maal er zwarte peper bovenop. Voeg aardbeiplak toe voor garnering.

Datums

Kristalsuiker kan de zuurheid van een drankje in evenwicht brengen, maar andere ingrediënten, zoals ontpitte dadels, bieden een complexere smaak. Een korte warboel geeft nog meer karamel- en moutsmaken.

Recept: Gisteravond in Peru

Met dank aan Alex Fletcher

• 4 gedroogde dadels zonder pit in vieren
• ¾ ounce limoensap
• 2 ons pisco
• ¾ ounce eenvoudige siroop
• 1 eiwit

Snijd 4 gedroogde dadels zonder pit in vieren. Muddle met limoensap in cocktailshaker. Voeg pisco, eenvoudige siroop (gelijke delen suiker en water) en eiwit toe. Schud tot geëmulgeerd, ongeveer 20 seconden. Voeg ijs toe en schud krachtig tot zeer goed gekoeld. Stop niet vroegtijdig! Dubbelzeef in een gekoeld coupeglas. Knijp de sinaasappel voorzichtig over het glas om oliën uit te drukken en gebruik als garnering.