Wat het is

Die kleine 'h' maakt een groot verschil. In tegenstelling tot de meeste rum, die is gemaakt van melasse, agrarische rum is gemaakt van puur suikerrietsap. Het gebruik van het sap levert het mondgevoel en de zoetheid van rum op, maar met een dieper gevoel van de grassige of 'funky' tonen van het ruwe suikerriet, samen met de smaken van grote bananen of tropisch fruit. Velen hebben ook een vleugje zoutgehalte, met een ziltigheid die doet denken aan spek.

Waar het is gemaakt

Technisch gezien is het alleen rhum agricole als het wordt gedistilleerd in Martinique, een Frans eiland in het Caribisch gebied. Net als Cognac, Champagne en Bordeaux is Martinique Rhum Agricole een officiële appellation d’origine contrôlée, of AOC. Toch worden er in Guadeloupe en hier in de VS geweldige suikerrietsap 'rhums' gemaakt.

Hoe het te drinken

Hoewel complex genoeg om puur of met ijs te nippen, schrijft rumexpert Ed Hamilton, die de Ministerie van Rum blog, stelt de snelle en heerlijke Ti Punch voor, een nietjesdrankje in Martinique. Roer in een rotsenglas 1½ounce rhum, ¼ eetlepel suikerrietstroop en een plakje limoen, plus veel ijs.

Wat te drinken

96 Clément VSOP Old Agricultural Rum (Martinique)
Perfect uitgebalanceerde karamelzoetheid en kruiden, met een vleugje heldere banaan in de afdronk.

Damoiseau XO Old Agricultural Rum (Guadeloupe)
Grote smaken van esdoorn en bruine suiker, deze 6-jarige rhum werd begin 2014 in de VS gelanceerd.

George Reserve Agricole Rum (Californië)
Gespierde en gedurfde, sportieve honingtonen plus een enorme klodder rijpe banaan.