Superstar Chef Masaharu Morimoto wordt vereerd vanwege zijn mesvaardigheden en haute sushi-creaties in het populaire tv-programma Iron Chef America van het Food Network, maar hij heeft niet altijd in de schijnwerpers gestaan. Morimoto, geboren in 1955 in Hiroshima, Japan, opende zijn eerste restaurant in die stad op 24-jarige leeftijd en verkocht het vijf jaar later om te reizen en te werken in de Verenigde Staten. Hij verscheen in de originele versie van Iron Chef in Japan. Nadat Morimoto als chef-kok bij Nobu in Manhattan had gediend, vertrok hij om het eerste van verschillende Morimoto-restaurants te openen, nu heeft hij restaurants in onder meer Napa Valley, Philadelphia en Waikiki. Hij verschijnt nog regelmatig op Iron Chef America.

FAVORIETE DRANK TOEN IK 6 WAS:

Fanta druivensoda.

NU FAVORIETE DRANK:

Shochu, een Japanse alcoholische drank die lijkt op saké, maar wordt gedistilleerd en niet gebrouwen.

EERSTE WIJNERVARING:

Akadama, een gezoete rode wijn die is ontwikkeld in Japan voor degenen die niet bekend waren met authentieke, op eikenhout gebrachte rode wijnen uit Frankrijk en Californië.

EPIPHANY WIJNERVARING:

De eerste keer dat ik sushi combineerde met witte wijn, realiseerde ik me hoe wijn de smaak van zelfs traditioneel Japans eten dramatisch kon versterken. Ik kan me de specifieke naam van de wijn niet herinneren, maar het was waarschijnlijk een Riesling.

MEEST RECENTE OPENBARING OVER WIJN:

Ik werd uitgenodigd voor een diner in het huis van een vooraanstaand wijnverzamelaar, waar ik leerde dat je, ongeacht wat voor soort uitstekende wijn je drinkt, als je er meer dan 10 drinkt - niet alleen proeft, maar volle flessen consumeert - je er niet veel meer van herinnert .

FAVORIETE SCHAAL TOEN IK 6 WAS:

Toen ik een kind was, nam hij op de dag dat mijn vader betaald werd, het hele gezin mee uit sushi. Dat waren de keren dat ik het meest van sushi genoot, en een deel van de reden waarom sushi vandaag zulke gelukkige herinneringen oproept.

WAT IK GRAAG KOOK IN MIJN RESERVE-TIJD:

Toen ik jonger was, maakte ik graag curryrijst, maar omdat ik kook voor de kost, kook ik niet thuis. In plaats daarvan maakt mijn vrouw een geweldige curryrijst voor mij.

FAVORIETE MUZIKALE KUNSTENAAR TOEN IK 13 WAS:

Japanse popmuziek.

FAVORIETE MUZIKALE ARTIEST / GENRE NU:

Enka, een muziekgenre dat traditionele Japanse muziek combineert met sentimentele ballades. Ik zing graag enka als ik karaoke doe.

FAVORIET SPEELGOED TOEN IK 6 WAS:

Ik kan het me niet herinneren.

FAVORIET SPEELGOED / GADGET / GEREEDSCHAP:

Mijn iPad, hoewel ik hem alleen voor e-mail gebruik.

WAT IK WILDE WORDEN ALS IK OPgroeide:

Een professionele honkbalspeler.

IDEALE VAKANTIE:

Ik verblijf graag in een kleine traditionele herberg in een kustplaats ergens in Japan, waar ik kan genieten van de meest verse zeevruchten terwijl ik ontspan. En mijn iPhone is nergens te bekennen.

ALS IK EEN EMOTIONELE MELTDOWN HAD TOEN IK 6 WAS, WAS HET MEEST GEBEURD:

Ik was mentaal sterk en kan me niet herinneren dat ik ooit een emotionele inzinking heb gehad.

WAT ZOU MIJN 16-JAAR OUDE ZELF DENKEN VAN WIE IK BEN EN WAT IK WORD?

Hij zou verrast zijn. Ik dacht dat ik een professionele honkbalspeler zou worden. Ik was elke dag aan het oefenen en was een goede slugger.

WAT MIJ VANDAAG INSPIREERT:

Ik verliet Hiroshima omdat ik de wereld wilde zien. Maar het is heel belangrijk voor mij om nooit te vergeten waar ik vandaan kom en om het Japanse volk te helpen wanneer ik maar kan. Dus ik heb een paar geldinzamelingsacties gedaan voor de slachtoffers van de aardbeving.