De daad van het creëren van de bodem is er een van voortdurende vernietiging. Materiaal dat in de aardmantel is gesmolten, barst door gaten, spleten en formaties in een glijdend en glijdend oppervlak, koelt af en wordt afgebroken tot steeds fijnere grond, die de voedingsstoffen bevat die een plant, zoals een wijnstok, nodig heeft om te overleven. Het is bijna alsof Bacchus zelf deze dans coördineerde en geisers van gesmolten lava aanstuurde om heuvels, valleien, kommen en banken te vormen. En uiteindelijk worden het soms wijngaarden.

“Elke scheppingsdaad begint met een daad van vernietiging.”

-Pablo Picasso

Toen Picasso deze woorden uitsprak, dacht hij beslist niet aan de eeuwen van cataclysmische onrust die de aarde miljarden jaren geleden vormden. Zijn gevoel klinkt echter nog steeds waar: het oude moet worden getransformeerd (of vernietigd) om iets nieuws te creëren.

Onze planeet is een meester in deze transformatie. Het recycleert, hervormt en hervormt zichzelf voortdurend, vaak op gewelddadige wijze, als een pyroclastische Slurpee-machine, die de geologische goodies karnt ten behoeve van onze wijngaarden. Misschien wel het meest voorkomende voorbeeld is de vroegste vormende oorsprong van de aarde, dat wil zeggen: een ooit destructieve hellekaap gevuld met enorme vulkaanuitbarstingen, spuwende lava en kokende as die naar beneden regent. “Denk: de vuren van Mount Doom”, zegt Jackson Rohrbaugh, MS, verwijzend naar de vulkaan van Mordor die sintels en “rivieren van vuur” laat regenen in The Lord of the Rings wanneer hij de gesmolten omgeving beschrijft.

Dit vind je misschien ook leuk: Regeneratieve certificeringen zijn momenteel in opkomst. Zijn ze het waard?

Geen LOTR-fan? Denk dan misschien aan de animatieklassieker van Disney uit 1940 Fantasie , dat een geestesperspectief gaf van die tumultueuze oorsprong, op Igor Stravinsky’s ‘The Rite of Spring’, dat ook thema’s van vernieuwing en wedergeboorte overbrengt, waarbij het primitieve, golvende oppervlak van de aarde weinig gelijkenis vertoont met de planeet zoals we die nu kennen.

En dit was niet alleen op veel plaatsen, maar OVERAL. Aardbevingen, vulkanen en een algemene basislijn van apocalyptische chaos waren aan de orde van de dag – eh, millennia. De rampzalige, door lava geteisterde omgeving die leidde tot veel van de relatief rustige uitzichten over de wijngaarden van vandaag lijkt misschien ongerijmd, maar ze zijn in essentie uit hetzelfde hout gesneden.

“Het is moeilijk om niet te denken aan de lavastromen die miljoenen jaren geleden ongeveer 63.000 vierkante kilometer van de Pacific Northwest bedekten”, zegt Todd Alexander, wijnmaker van Overmacht . 'Het schetst een ruw beeld van het landschap, behoorlijk grimmig.' Gevestigd in de Walla Walla-vallei en fruit afkomstig van nabijgelegen AVA's in het oosten Washington , zoals Rode Berg en The Rocks District is de naam “Force Majeure” op zichzelf een verwijzing naar de niet aflatende kracht en transformerende aard van de aarde die het terroir creëerde waar hun wijngaarden groeien.

Bodem die is afgeleid van basaltvulkanisme, het donkere, zware uiteinde van het spectrum van vulkanisch gesteente, is afkomstig van het gedeeltelijk smelten van de aardmantel en bevat doorgaans meer mineralen zoals ijzer, magnesium en titanium, samen met andere zware metaaloxiden. meer dan je typische aardkorstgesteente. “Vulkanische gesteenten vormen een soort primitief startpunt voor vrijwel alle gesteenten die we op het aardoppervlak hebben”, zegt Dr. Kevin Pogue, hoogleraar geologie aan Whitman College. “Dus graniet en dat soort rotsen zijn klodders gesmolten gesteente die onder de grond zijn afgekoeld. Alle typische gesteenten, zelfs het calcium in kalksteen, zijn uiteindelijk afgeleid van mineralen uit het binnenste van de aarde.”

Neem een ​​diepere duik: Inzicht in vulkanische bodems in wijn

Deze prehistorische vurige zuiveringen baggerden gesmolten gesteenten diep uit de planeet, zoals wanneer je een vruchtensap of hete saus moet opschudden om de rijke ingrediënten die zich hebben gevestigd naar de oppervlakte te brengen. “De zandstenen, kalkstenen, de mineralen en de elementen die zich daarin bevinden, zijn oorspronkelijk in die tijd aan de oppervlakte gekomen,” zegt Pogue, “en ze zijn zojuist een miljard keer gerecycled en overal verspreid. Maar ze zijn door vulkaanuitbarstingen uit het binnenste van de aarde gekomen.” Moeder Natuur, werkelijk de ultieme mixoloog.

Alexander’s andere wijnetiket, Holoceen , die druiven haalt uit veelgeprezen wijngaarden in de Willamette-vallei , is een verwijzing naar het huidige geologische tijdperk van de aarde, de afgelopen 10.000 jaar of zo, waarin het vulkanisme het meest recent is. “In de meeste gevallen is dat basalt, sintels en as”, zegt Pogue. “Dat is echt unieke grond. Het is niet erg verweerd en zeer korrelig en goed doorlatend, en het heeft de neiging zwart te zijn, waardoor de warmte wordt geabsorbeerd en naar de wijnstok wordt uitgestraald. En in die gevallen is dat dus een heel kenmerkende bodemomgeving voor druiven.”

Vulkanisch terroir is slechts één voorbeeld van de onverbiddelijke verandering die de aarde routinematig ondergaat. Wat oud is, is weer nieuw, en wat nieuw is, is ouder dan vuil. Maar de meeste geologen en wijnmakers zullen erop wijzen dat vulkanische grond slechts het toneel vormt. 'Binnen de algemene klasse van vulkanische bodems heb je veel subgroepen van bodems en de daaruit voortvloeiende nuances', zegt Alexander. “Gecombineerd met klimaat, cultivar en wijnbereiding kun je dan een breed scala aan wijnen hebben die toch een rode draad kunnen hebben.” Pogue herhaalt dit sentiment en merkt op dat, ongeacht of een bodem van vulkanische oorsprong is of niet, het klimaat en andere factoren ook belangrijk zijn. 'Een bodem die is afgeleid van granieten gesteente is enorm afhankelijk van het klimaat waarin het zich bevindt, omdat het graniet diep kan worden verweerd en de mineralen worden afgebroken tot klei', zegt hij. “Of het kan een superdroog klimaat zijn waarin het graniet net uiteenvalt in granietkorrels. En dit zijn compleet verschillende bodems – beide afkomstig van graniet, maar totaal verschillend in termen van kationenuitwisselingscapaciteit, wat verwijst naar hoe gemakkelijk het voor de wortels is om de voedingselementen te bereiken die ze willen.’

De zich steeds verder ontvouwende fractal van wording van de aarde is zeer wreed en ontzagwekkend als je bedenkt dat deze nooit stopt en meedogenloos is. Of zoals natuuronderzoeker en milieufilosoof John Muir zei: ‘De natuur is altijd aan het werk, bouwend en afbrekend, creërend en vernietigend, alles wervelend en vloeiend houdend, geen rust toestaand dan in ritmische beweging, alles in eindeloos gezang uit één prachtige vorm achtervolgend in een een andere.'

Dit vind je misschien ook leuk: Als het om terroir gaat: is natuur of opvoeding belangrijker?

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Winteruitgave 2024 van het tijdschrift Wine Enthusiast. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!

Breng de wereld van wijn bij u thuis

Abonneer u nu op Wine Enthusiast Magazine en ontvang 1 jaar voor $ 29,99.

Abonneren