De beruchte zombiecocktail kan je in een zombie veranderen
We raken aan de kern van de tiki-cultuur en twee namen zijn van belang: Donn Beach en Victor Jules Bergeron, Jr. Drie decennia lang zorgde een levendige rivaliteit tussen de twee iconische barmannen voor een cocktailgekte die de hele drankenwereld doordrong (en de afgelopen jaren ook kende een serieuze opleving ).
Maar als je op zoek bent naar één drankje dat de tiki-beweging samenvat, zelfs meer dan de Mai Tai , Jungle Vogel en hoe moderner Rum Runner – het zou de Zombie-cocktail kunnen zijn. Het drankje, berucht om zijn dronkenschap, werd in beperkte hoeveelheden verkocht door Beach, de maker ervan.
Gefascineerd? Hier vindt u alles wat u erover moet weten.
Wat zit er in een zombiecocktail?
“Een mysterieus en onheilspellend mengsel, bedoeld om te worden geconsumeerd met de wetenschap dat je het je misschien niet herinnert”, zegt Dave Bulters , barmanager bij Wind roept Maria in Victoria, Canada.
Moderne iteraties vragen om een dronken mix van meerdere rum, anijslikeur, falernum, bitters, limoensap, grenadine en ‘Don’s Mix’ – oftewel twee delen grapefruitsap op één deel kaneelsiroop. Volgens De Oxford Companion voor sterke dranken en cocktails , de zombie is in feite een ‘krachtige stoot’.
De Zombie vindt zijn legende terug naar Hollywood, waar het in 1934 werd uitgevonden door Beach, die de allereerste tiki-bar opende, Don the Beachcomber's. In Amerikaan onder invloed , onthult schrijver Chloë Rae Edmonson dat een menu uit 1941 van Don the Beachcomber's het drankje beschrijft als 'een zorgvuldig vervaardigd brouwsel dat Donn maanden van onderzoek en tientallen flessen rum kostte om te perfectioneren.'
Dit vind je misschien ook leuk: De beste manieren om anijsgeesten te gebruiken, volgens Drinks Pros
Waarom wordt het een zombiecocktail genoemd?
Edmonson vervolgt dat een kleurrijker oorsprongsverhaal het beschrijft als een middel tegen een kater voor een handelsreiziger die op het punt staat een grote presentatie te geven. Later “vertelde de zakenman aan Beach dat het drankje hem het gevoel had gegeven ‘als de levende doden – het maakte een zombie van mij!’”
Het werd een mediasensatie. Beach’s bar – destijds een bekende ontmoetingsplaats voor filmsterren – weigerde er meer dan twee per persoon te verkopen. Beach hield zijn recept geheim, en copycat-zombies waren er in overvloed. Beachbum Berry's Sippin' Safari door Jeff Berry merkt op dat er tussen 1934 en 1956 drie verschillende recepten zijn ontwikkeld voor de drank.
Eén ding is zeker, opmerkingen Kent Thompson , bardirecteur bij Eiland in Santa Monica, Californië, “is de Zombie-cocktail gedurfd, agressief en leuk.”
Hoe maak je een zombiecocktail?
Recept van Jacy Topps
Ingrediënten
- 1 ½ ounces lichte rum (bij voorkeur Puerto Ricaans)
- 1 ounce donkere rum (bij voorkeur Jamaicaans)
- 1 ounce overproof rum
- ¾ ounce limoensap, vers geperst
- ½ ounce Falernum-likeur
- 2 ons ananassap
- ½ ounce Don’s Mix*
- ½ ons grenadine
- 2 streepjes bitters
- 3 scheutjes anijslikeur
- Takje munt, voor garnering
- Kers, voor garnering
Instructies
Combineer alle ingrediënten (behalve de garnituren) in een blender met ongeveer 150 gram gemalen ijs en mix slechts 5 seconden. Giet het in een orkaanglas of hoog glas en voeg gemalen ijs toe om te vullen. Garneer met het munttakje en de kers.
*Hoe je Don’s Mix maakt
Brengen 1 kopje water , 3 gemalen kaneelstokjes En 1 kopje suiker aan de kook, al roerend tot de suiker volledig is opgelost. Laat het twee tot drie minuten sudderen. Haal van het vuur en laat minstens twee uur staan voordat je de siroop in een glazen fles giet. Voeg toe om het mengsel af te maken 1 deel kaneelsiroop naar 2 delen vers geperst grapefruitsap . Bewaar maximaal twee weken in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Hoeveel alcohol zit er in een zombie?
Het “hangt ervan af welke rum je gebruikt, maar je kunt gerust zeggen dat het een goede kick heeft”, zegt Bulters. “Vooral als je een behoorlijke hoeveelheid overproof rum gebruikt.” We raden u zeker aan ervoor te zorgen dat u naar huis rijdt nadat u er meer dan één heeft genuttigd. De Beachcomber beperkte het aantal klanten immers tot twee per bezoek.
Voor een gemakkelijk referentiepunt zegt Thompson: 'Zombie gaat over anderhalve martini.'
Wat is een Egyptische zombie?
“Er is veel speelruimte als het gaat om cocktails die al een aantal jaren bestaan”, zegt Bulters. '[Dat komt] vanwege ter ziele gegane of moeilijk te vinden ingrediënten, of gewoon omdat barmannen daar een tijdje notoir geheimzinnig waren over hun recepten.'
Een Egyptische zombie is volgens Bulters “een bramenvariant met een lager ABV-gehalte dan de originele cocktail”. Sommige worden aan boord geserveerd Prinses Cruises wordt geleverd en bevat witte rum, donkere rum, bramenbrandewijn, zure mix, grenadine, sinaasappelsap en ananassap.
