Saké-fans zullen bij elk van deze geweldige Japanse eetgelegenheden iets vinden om van te houden.

Sakagura (New York, NY) Discreet gelegen in de kelder van een kantoorgebouw in de binnenstad, is deze geheime doorgang naar Tokio een ongeëvenaarde saké-bibliotheek met meer dan 200 selecties, waarvan de meeste per glas verkrijgbaar zijn, naast Japanse pubgerechten zoals karaage (met soja gemarineerde gebakken kip ) en buta kakuni (gestoofde varkensbuik).

Kyo Ya (New York, NY) Precisie en perfectie doordringen alles bij Kyo Ya, een klein juweeltje in East Village dat gespecialiseerd is in kaiseki (klassiek Japans formeel dineren). Het saké-programma is vakkundig samengesteld en onderhouden met een prachtig scala aan traditioneel saké-glaswerk en aardewerk, geïnspireerd op de seizoenen en gerechten die worden geserveerd.

Aburiya Raku (Las Vegas, NV) Aburiya Raku is gespecialiseerd in robata, traditioneel gegrilde stukjes zoals Kobe-rundvlees uit Oregon, geschroeid over Japanse binchotan-houtskool, maar de saké-lijst is divers en uitgebreid, van zoete mousserende tot de superpremium Dassai Niwari Sanbu 'Otterfest 23.'

Ozumo (San Francisco, Oakland en Santa Monica, CA) Ozumo combineert traditionele en nouveau Japanse gerechten met stijl en inhoud en is een zeldzaamheid onder zijn fusion-forward tegenhangers. Het onberispelijk opgeleide personeel begeleidt klanten door een uitgebreid menu met saké-aanbiedingen.