Dit zijn de drie belangrijkste druiven in Cava, de beroemde mousserende wijn van Spanje. De naam Cava komt van de grot of wijnkelder waar het gemaakt is. Cava kan op 8 verschillende plaatsen in het land worden gemaakt, maar 95% ervan komt uit de Penedes-regio nabij Barcelona.
Macabeo brengt mooie bloemige tonen aan Cava, Parellada voegt citrussmaken en bloemige tonen toe, terwijl Xarel-lo's bijdragen zijn fruitsmaken en heldere zuurgraad. Of
het is licht en verfrissend of geroosterd en complex, Cava is geschikt voor elke gelegenheid. Bubbels zijn altijd een geweldige manier om het feest op gang te brengen, en de delicate smaken van Cava passen goed bij geschroeide tonijn of op plank gegrilde zalm.