Wijnbouwrenaissance aan de zuidkust
Wijnmakers aan de zuidkust weten dat het angstaanjagende klimaat van de regio (ook bekend als perfect, prachtig en jaloezie opwekkend) het onderscheidt van de rest van Californië en kiezen de druiven die spelen op deze krachtige kracht.
SEmi-landelijk en schaars beplant, de wijnstreek South Coast is een uitje in de achtertuin van San Diego. Met name de resorts, restaurants en golfbanen van de Temecula-vallei zijn geschikt voor legioenen stedelijke bezoekers.
Qua wijn heeft het gebied in de loop der jaren te maken gehad met wijnbouwkundige wisselvalligheden, maar bevindt het zich vandaag in het midden van een moderne en grote enologische heropleving. Virginie Boone
Verlies levert inspiratie op
Warm, met minimale kustinvloed, werd de Temecula-vallei in 1984 erkend als zijn eigen Amerikaanse wijnbouwgebied en streefde oorspronkelijk de teelt van Bordeaux-variëteiten zoals Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc na. Maar toen de ziekte van Pierce - een dodelijke bacterievuur - bijna twintig jaar geleden toesloeg, kreeg het de kans om opnieuw na te denken.
Uit een tragedie kwam inspiratie. Veel telers in het gebied realiseerden zich dat hun klimaat niet altijd geschikt was voor dit soort druiven, en waarom zou je uiteindelijk de strijd aangaan met zoveel andere delen van Californië?
In plaats daarvan heeft een nieuwe generatie zich gericht op het telen van mediterrane variëteiten zoals Tempranillo, Sangiovese en Syrah - druiven die houden van een warm, heet en droog klimaat. Deze telers en wijnmakers vinden Temecula en de bredere South Coast-regio opnieuw uit door de juiste druiven voor hun omstandigheden te vinden en nieuwe kwaliteitsniveaus in de kelder te bereiken.
Wortels neerzetten
Tot de eerste avontuurlijke zielen die wijnstokken neerlegden, behoorden Vince en Audrey Cilurzo. Een televisielichtregisseur, Vince Cilurzo en zijn vrouw plantten Chenin Blanc en Petite Sirah en verkochten druiven aan Brookside Winery. Ze inspireerden veel volgers voordat ze in 1978 hun eigen wijnmakerij openden.
De Cilurzo's zijn niet meer in bedrijf en hebben nog een andere roem: hun zoon, Vinnie, is de brouwmeester achter de eeuwig overvolle Russian River Brewing Company in Santa Rosa. De naam van zijn zus is Chenin.
Callaway wijngaarden en wijnmakerij was een van de eersten die hier op een aanzienlijke manier plantte, op een plateau van 1600 voet, en werd daarmee Temecula's eerste wijnmakerij. Een Callaway White Riesling uit 1974 werd geserveerd voor de tweehonderdjarige lunch van koningin Elizabeth in Manhattan, waar ze naar verluidt twee glazen dronk.
Opgericht door zakenmagnaat Ely Callaway, Jr., die goede vrienden werd met de Cilurzos, geloofde Callaway altijd dat Temecula alleen geschikt was voor witte wijndruiven, een standpunt waar veel anderen het nooit mee eens waren en die schadelijk waren voor de reputatie van de regio.
In 1981 was Callaway klaar om verder te gaan. Hij verkocht de wijnmakerij aan het conglomeraat Hiram Walker voor $ 14 miljoen en werd vervolgens 's werelds grootste maker van golfclubs en ontwikkelde de Big Bertha-coureur, de neef van zijn moeder was Bobby Jones.
Hiram heeft het pand later doorverkocht aan Allied Domecq. Jaren van stagnatie volgden tot 2005 toen Callaway opnieuw particulier eigendom werd en nieuw leven ingeblazen door de familie Lin uit San Diego. Het is nog steeds een van de populairste wijnmakerijen, restaurants, golf- en trouwbestemmingen in de omgeving.
Over de Rainbow Gap
De appellatie Temecula Valley wordt gedeeltelijk bepaald door de Rainbow Gap, die de bergen Santa Rosa en Santa Margarita scheidt. De opening laat lucht binnen vanuit de Stille Oceaan, twee dozijn mijl ten westen, en dient zowel als een geologisch als geografisch herkenningspunt.
Lagere wijngaarden in de vallei liggen tussen 1.200 en 1.600 voet, terwijl het La Cresta en Agua Tibia-gebergte, druipend van goede Syrah, 1.600 tot 2.400 voet is, met de top van de berg op 4.779 voet.
Een warboel van oud en nieuw, het gebied heeft de oude binnenstad van Temecula, een gerestaureerde versie van het erfgoed uit het Oude Westen uit circa 1859, samen met het chique Pechanga Resort and Casino, het grootste casino in het westen van de Verenigde Staten met meer dan 500 kamers en acht restaurants. .
De regio wordt ook gekenmerkt door een overvloed aan wijnmakerijrestaurants, de ene luxer dan de andere. Deze overvloed aan restaurants staat in contrast met een agrarisch beschermd gebied zoals de Napa Valley, waar historisch zeer weinig wijnmakerijrestaurants zijn toegestaan.
Wegroepen, Leoness Cellars Falkner-wijnmakerij Wijnmakerij Ponte Thornton Baily en Wilson Creek Winery hebben allemaal restaurants ter plaatse, net als South Coast Winery Resort and Spa South Coast maakt grote, gedurfde Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah van hoger gelegen wijngaarden en heeft prijzen gewonnen voor zijn sprankelende Gewürztraminer, Malbec en Tempranillo.
Andere producenten om te weten zijn onder meer Hart Wijnmakerij Middle Ridge en Berg van Goud , die fijne, vlezige rode wijnen produceren.
De sterren van San Diego
In San Diego County, Fallbrook behoort tot de grootste en beste producenten. Leuk vinden Fazeli-kelders Lorenzi Estate en Zet Palomar op , Fallbrook neigt naar Meritage en andere rode melanges. Orfila wijngaarden en wijnmakerij in de San Pasqual-vallei buiten Escondido maakt een aantal mooie Syrah en Viognier van druiven van het landgoed.
Opgericht in 2008, Vesper wijngaarden in de Ramona-vallei is er een om op te letten voor Marsanne en Roussanne. Vesper's oprichters Chris Broomell en Alysha Stehly zetten zich in om de reputatie van de wijnen en wijnstokken van San Diego County een boost te geven. Beiden afkomstig uit families die citrus kweken, hebben hun stints in andere delen van Californië opgegeven om zich exclusief op San Diego te concentreren, door onverwacht Pinot Noir, Vermentino en Grenache Blanc te telen.
De Argentinië-verbinding
Orfila Vineyards and Winery in San Pasqual werd opgericht door Alejandro Orfila uit Argentinië, waar zijn door een familie gerunde Jose Orfila Winery nog steeds bestaat. Orfila diende als ambassadesecretaris in de Argentijnse buitenlandse dienst en als Argentijnse ambassadeur in Japan, en zijn vader was gouverneur van de Argentijnse staat Mendoza.
Shutterstock
Bierpad van San Diego
Maak een dagtocht vanuit het wijnland, ga naar de bars en proef waarom San Diego de Napa-vallei van Amerikaans ambachtelijk bier is. Met meer dan 60 brouwerijen van alle groottes en ambachtelijke neigingen - waarvan er vijf onlangs de beste prijzen in hun klasse hebben gewonnen, zowel nationaal als internationaal - kunnen bezoekers genieten van alles, van agressief bittere Indiase pale ales tot zijdezachte stouts en zure ales overal. San Diego County.
In de North County-proefruimte samenwoonden Port Brewing en De verloren abdij , dat alles en meer wachten op één plek. De gelijknamige keten van zeer versierde kust Pizza poort brewpubs is net zo breed in zijn aanbod.
Anderen die bekend staan om hun kwaliteit in verschillende stijlen zijn onder meer AleSmith Ballastpunt en Karl Strauss —San Diego's eerste brouwerij na het verbod. Ballast Point heeft in 2010 een bekroonde distilleerderij toegevoegd, waarmee een nieuwe lokale ambachtelijke spiritcultuur is begonnendat neemt serieuze stoom op.
Te midden van al die variëteit, werd de verheven reputatie van San Diego gebouwd op zeer botanische, überhopped IPA's. Stalwarts van deze stijl zijn onder meer Steen , SD's grootste brouwerijbedrijf en exploitant van de twee grootste boer-tot-tafelrestaurants in de provincie. Andere IPA-iconen zijn de verafgelegen East County cultfavoriet Alpine en de snel groeiende centraal gelegen Groene flits , evenals jonge parvenu Maatschappij en Sterke stroming
IPA's die u moet proberen: AleSmith IPA, Alpine Nelson Amplified Ale werkt elektrocutie , Ballast Punt Sculpin, Gekroond Idiot, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami's, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA Brandon Hernandez
De beste variëteiten van South Coast
Zinfandel
De zware Temecula Zin wordt vaak gerijpt op Amerikaans eiken en neigt naar een rijk en vol profiel, met zachte tannines en rijpe bramen en pruimen.
Syrah
Temecula Syrah is vaak diep, donker en duurzaam, met krachtig rijke, eikenachtige bramen- en pruimenaroma's, met swirls van zwarte peper en chocoladeanijs.
Tempranillo
Gelukkig in dit warme mediterrane klimaat, is South Coast Tempranillo zowel rijk als krachtig, maar Pinot-achtig met tonen van aardse, gekruide kersen, soja en kruiden.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon heeft intense aroma's van zwarte kersen, pruimen en cassis, met een rokerige ondertoon die overgaat in vanille en zoethout.
Viognier
Rijk aan kamperfoelie, appel en steenfruit, vooral perzik en abrikoos, South Coast Viognier heeft ook een lange afdronk, met sporen van grapefruit en witte peper.
