Je hebt misschien al gehoord over het bewaren van wat overgebleven pastawater uit je spaghetti om sauzen te maken (hallo spaghetti carbonara), maar er is ook een sterk argument om je rijstwater te sparen. Mensen gebruiken al eeuwenlang overgebleven rijstwater om hun huis schoon te maken, hun huid zacht te houden en hun haar gezond en glanzend te maken.

Het blijkt dat het troebele water dat achterblijft als we klaar zijn met het koken van rijst boordevol zetmeel en voedingsstoffen zit, waardoor het een game-changer is bij het koken. Rijstwater kan, net als pastawater, worden gebruikt om stoofschotels (vooral Koreaanse stoofschotels zoals doenjang jjigae) of sauzen te verdikken en diepte van smaak aan uw gerecht toe te voegen. Door vis 20 tot 30 minuten in koud rijstwater of op kamertemperatuur te laten weken, kan een deel van de geur van bijzonder geurige vis zoals makreel en sardines worden verwijderd. Het blancheren van bittere groenten (zoals daikon-radijs, tarowortel of sommige paddenstoelen) in rijstwater kan een deel van de bitterheid wegnemen. Of, als u graag uw eigen zuurkool, ingemaakte groenten of ingemaakte groenten maakt, kan het vervangen van het water door rijstwater de fermentatie versnellen en tot een knapperiger en smaakvoller eindproduct leiden.

KTStock / Getty Images

Eten en keukenrecensies

Rijstwater bevat ook zacht schurende elementen die kunnen helpen bij het verwijderen van vastzittend vuil. Om het als schoonmaakmiddel te gebruiken, doe je het in een spuitfles met een paar druppels van je favoriete etherische olie (goed schudden voor elk gebruik), sprenkel het op het oppervlak dat je schoonmaakt en veeg het schoon met een droge doek. Omdat rijstwater zetmeelrijk en zuur is, is het effectief bij het reinigen van glas, keramiek, metaal, spiegels en andere gladde oppervlakken.

Je kunt rijstwater zelfs gebruiken als natuurlijke meststof voor kamerplanten. Verstuif het op vetplanten of voeg een kleine hoeveelheid toe aan de aarde van je andere kamerplanten (niet vaker dan één keer per maand om bacteriegroei te voorkomen). Zorg ervoor dat u de bodemvereisten voor uw plant controleert voordat u deze truc gebruikt, omdat sommige planten niet zullen profiteren van de stijging van de stikstof- en zuurgraad die rijstwater met zich meebrengt.

AtnoYdur / Getty Images

Hoe rijstwater te maken

De volgende keer dat u het maakt, kunt u het overtollige water opzij zetten kleverige rijst of gebakken rijst of – als je net als wij een rijstkoker gebruikt om het meeste uit je rijst te halen – kun je rijstwater maken door rijst te weken, te fermenteren of te koken en het water vervolgens uit te zeven. Het is het beste om korte of langkorrelige rijst te gebruiken in plaats van basmati-, bruine of wilde rijst, omdat zetmeelrijke rijst zal resulteren in een effectievere, zuurdere vloeistof. De fermentatiemethode voor het maken van rijstwater duurt het langst en zal resulteren in een rijker bijproduct voor reiniging en persoonlijk gebruik, maar de gefermenteerde geur kan voor sommigen een afschrikmiddel zijn.

Rijst koken in een slowcooker

De inweekmethode

Spoel een half kopje ongekookte rijst goed af en doe het in een kom met 2 tot 3 kopjes gedestilleerd water. Laat het 45 minuten tot 1 uur weken bij kamertemperatuur en zeef het in een schone kom of spuitfles. Bewaar maximaal een week in de koelkast.

De kookmethode

Spoel een halve kop ongekookte rijst goed af en zet opzij. Breng 2 kopjes water aan de kook in een kleine pan en giet de rijst in de pan. Kook tot het water troebel wordt. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen voordat je hem in een kom of spuitfles doet. Bewaar in de koelkast
voor maximaal één week.

De gefermenteerde methode

Spoel 1 kopje ongekookte rijst goed af en doe het in een stenen pot met 1 kopje gedestilleerd water. Sluit de pot en laat hem 12 tot 48 uur op kamertemperatuur staan. Zeef het in een schone kom of spuitfles. Houden
maximaal 2 weken in de koelkast.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen