Wanneer raakte je serieuzer geïnteresseerd in wijn?

Ik heb altijd waarde gehecht aan goede wijn en lekker eten, gedeeld in goed gezelschap, bijvoorbeeld met mijn familie en vrienden. Ik ga graag naar restaurants als ik de wereld rond reis om te tennissen of om tijd door te brengen met iedereen thuis. Ik zoek ook naar mogelijkheden om meer te leren, omdat ik denk dat goede wijn een van de geneugten van het leven is. Ik ben vereerd de merkambassadeur van Moët & Chandon te zijn, en ik heb [zijn] landgoed in Epernay, Frankrijk, bezocht. Het was een magische ervaring. Het meest verbazingwekkende moment was het zien van de kelders, een ondergronds labyrint waar de Champagne zich ontwikkelt. Ik bracht tijd door met Benoît Gouez, de chef de cave, en hij legde het wijnbereidings- en rijpingsproces van Moët & Chandon uit. En natuurlijk hebben we samen de legendarische Champagnes geproefd.

Was wijnwaardering een onderdeel van uw opvoeding?

Mijn ouders genoten altijd van het drinken van wijn tijdens het eten. Ik herinner me altijd hoe opgewonden mijn vader werd toen we op bezoek waren bij mijn moeders familie in Zuid-Afrika, want daar zijn zulke fantastische wijnen.

Als je een glas wijn zou kunnen delen met drie mensen in de wereld, levend of uit het verleden, wie zou dat dan zijn?

Muhammad Ali, Nelson Mandela en Bjorn Borg.

'Ik kijk er naar uit om na mijn carrière een paar van deze flessen te openen met mijn team en geweldige herinneringen te vieren.'

Uw carrière omvat wereldwijde reizen. Heeft u favoriete bestemmingen vanuit het oogpunt van wijn en eten?

Er zijn veel. Parijs is een van mijn favoriete steden en het eten en de wijn zijn natuurlijk altijd uitstekend. Ik hou ook van Rome vanwege het Italiaanse eten. New York is fantastisch vanwege de energie: winkelen, theater, restaurants, kunst. Australië is altijd een favoriet voor ons, omdat we dol zijn op de creativiteit met hun eten en de ongelooflijke Australische wijnen. In Dubai houd ik ook van verschillende restaurants, aangezien veel van 's werelds beste chef-koks restaurants hebben geopend, dus je krijgt het beste van het beste allemaal op één plek.

Wat is je favoriete gerecht om thuis te maken en wat vind je er leuk aan om erbij te combineren?

Helaas ben ik niet zo'n goede kok. Maar ik hou natuurlijk van Zwitsers eten zoals raclette en fondue. We proberen veel verschillende wijnen, maar we genieten graag van een witte wijn zoals Cloudy Bay, en bij speciale gelegenheden openen we een rode wijn van Château Cheval Blanc.

Praat met me over je champagnecollectie.

In mijn rol als merkambassadeur van Moët & Chandon, heb ik het geluk dat ik enkele van [zijn] legendarische champagnes in mijn collectie heb. Een huidige favoriet is Moët & Chandon Grand Vintage 2006. Het is niet alleen een heerlijke wijn, maar het drinken roept bij mij ook veel emoties op, want 2006 was een van mijn meest succesvolle tennisjaren. Ik heb alle vier de Grand Slam-finales bereikt en er drie gewonnen. Ik hou van champagnes die verhalen vertellen, en deze champagne is de essentie van één jaar. Een fles Grand Vintage is als een trofee voor een goed gedaan seizoen, en dat kan ik zeker waarderen. Ik kijk er naar uit om na mijn carrière een paar van deze flessen te openen met mijn team en geweldige herinneringen te vieren.

Over welke wijnstijlen ben je momenteel enthousiast?

Ik ben altijd geïnteresseerd in het uitproberen van nieuwe en innovatieve stijlen. Zo was ik onlangs opgewonden om de nieuwe MCIII van Moët & Chandon te proberen. Het combineert meerdere Grand Vintage Champagnes die zijn gerijpt in drie verschillende universums: metaal, hout en glas. Het is een van de meest luxueuze wijnervaringen die ik ooit heb gehad.

Wat is je meest memorabele eetervaring met wijn en eten?

Een van mijn meest memorabele eet- en wijnervaringen was in 2014 bij LE &, een culinair concept gepresenteerd door Moët & Chandon en drievoudig met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Yannick Alléno. Ik was aanwezig bij de opening in Epernay, en het evenement bracht iedereen samen door middel van vintage champagne en visionaire gastronomie, het talent van Yannick Alléno en Moët & Chandon. Het zat vol met fascinerende en heerlijke combinaties van eten en wijn. Ik wist bijvoorbeeld niet dat champagne vier van de vijf smaaksensaties bevat - alleen zout ontbreekt. Dus de 7 Salt Bar was een van de ervaringen bij LE &. Moët Impérial werd gecombineerd met verschillende soorten zoutsmaken voor een complete sensatie.

Als je een fles wijn zou moeten gelijkstellen aan een echt geweldige partij tennis, wat zou dat dan zijn? Schrijf de proefnota of geef ons een paar opmerkingen over aroma's en smaak.

Spelen in een echt geweldige tenniswedstrijd kan net zoiets zijn als het proeven van een goed gerijpte, vintage wijn. De smaken zijn vertrouwd en uitnodigend, maar er is een onvergelijkbare toon van energie en ontdekking. De wijn roept het verleden op, maar leeft volledig in het nu. Met elke slok, elk moment, ontwikkelt en evolueert het. De verschillende tonen van de wijn spelen harmonieus samen en gaan naar een succesvolle afdronk.