De laatste plaats waar je Giovanni Bulgari zou verwachten, is in een modderige pen omringd door geiten. Toch is dit precies waar de erfgenaam van een van 's werelds meest exclusieve sieradendynastieën zich thuis voelt. Giovanni en zijn vader, Paolo, verkochten de controle over Bulgari aan het Franse luxebedrijf LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton in maart 2011. Vandaag beheert Giovanni, 37, PoderNuovo a Palazzone, een nieuw wijndomein (en geitenboerderij) in het zuiden van Toscane.

Wijnliefhebber: Ondanks uw luxe stamboom heeft u ervoor gekozen om de familienaam te bagatelliseren. Waarom?
Giovanni Bulgari: We starten vanaf nul een nieuw bedrijf en willen identiteit geven aan Palazzone, de plek waar onze wijngaard zich bevindt. De naam Bulgari staat wel in kleine letters op het etiket, maar zelfs dat was iets waar ik niet zo zeker van was. Mijn angst was dat de wijn gezien kon worden als een zoveelste uitbreiding van een beroemd luxemerk. Onze uitdaging is om hard te werken en ons te concentreren op de binnenkant van de fles. Het geluk heeft aan onze kant gestaan ​​omdat ons grondgebied goed is voor wijnstokken, en dat is een uitstekend uitgangspunt.

WIJ. : Zijn er gemeenschappelijke links die worden gedeeld door uw vorige beroep als juwelier en uw huidige als wijnmaker?
GB: Op beide gebieden is een bijzondere gevoeligheid voor primaire materialen vereist. Bij Bulgari kocht ik kostbare en halfedelstenen, edelstenen, parels en oude munten. Mijn vader leerde me de steen in mijn handen te nemen, mijn ogen te sluiten en de randen ervan te voelen. Hij leerde me hun temperaturen te herkennen. Diamanten zijn koud en smaragden zijn warm. Diezelfde aandacht voor detail is vereist bij wijn. Hij leerde me ook om de kleur en helderheid van een edelsteen te analyseren en zijn vermogen om licht en contrasten te breken. Diezelfde punten van kleur en licht worden gevonden in de zintuiglijke evaluatie van wijn. In feite gebruiken edelstenen en wijn beide bijna identieke refractometer-apparaten, een om licht te meten en een voor suiker.

WIJ. : Waarom koos je voor wijn als tweede carrière?
GB: Ik heb altijd al een passie voor het platteland gehad en wilde al sinds ik een kleine jongen was in de landbouw werken. Mijn grootmoeder, die op 103-jarige leeftijd stierf, had een huis in Frascati met een kleine wijngaard. Ik zou elk jaar helpen met de oogst en denk aan de oude houten persen en kelderkamer. De wijn die we maakten was vreselijk, maar ik werd verliefd op het proces.

WIJ. ​ Palazzone ligt in de Chianti-zone van Toscane, maar jij maakt super Toscaanse wijnen. Vertel ons over hen.
GB: Sangiovese is onze banendruif en Sotirio is een pure uitdrukking van die variëteit. Er is een 100% Cabernet Franc genaamd Argirio en een blend van Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Montepulciano die naar Therra gaat. We denken erover om een ​​mousserende wijn toe te voegen en hebben Pinot Nero en Chardonnay geplant.

WIJ. : Wat zijn de volgende stappen voor PoderNuovo a Palazzone?
GB: We leggen de laatste hand aan een nieuwe wijnmakerij en zijn van plan om hierna een gastenverblijf te bouwen. We hebben zojuist de geiten toegevoegd, en ik zou graag nog veel meer dieren hebben: kippen, ganzen, konijnen, alles. Wat is mijn echte definitie van luxe? Het is een boerenlevensstijl.