De burgemeester van San Francisco, Gavin Newsom, heeft onlangs de nieuwste wijnmakerij van zijn bedrijf onthuld. CADE bestaat uit 54 steile acres, waarvan 21 in 2003 zijn geplant op Howell Mountain, op een hoogte van 1720 voet.

De groene referenties van het wijnhuis zijn een van de belangrijkste kenmerken. Het is LEED-gecertificeerd, biologisch geteeld en 100% zonne-energie - allemaal zorgen van Newsom, die zich kandidaat stelt voor de gouverneur van Californië. 'Je kunt bepaalde praktijken niet prediken en ze vervolgens in je privéleven niet beoefenen', zegt Newsom. 'Milieuvriendelijke bedrijven zijn waar we naartoe gaan, hetzij alleen, hetzij we zullen gedwongen worden om daarheen te gaan', zei Newsom tijdens de officiële opening van de wijnmakerij in maart. 'Dit is geen optie', voegde hij eraan toe. 'Het bewustzijn van mensen is drastisch veranderd.'

De hoofdwijnen van CADE zullen een landgoed zijn Cabernet Sauvignon, een Sauvignon Blanc en een Howell Mountain-appellated Cabernet afkomstig van nabijgelegen wijngaarden, evenals een CADE Cuvée met een Napa Valley-appellatie. De naam CADE is afgeleid van een Shakespeariaanse term voor een eikenhouten vat of vat. De plannen vragen om een ​​totale productie van 12.500 dozen per jaar, die de komende tien jaar moeten worden gerealiseerd.

De helft van de wijnen wordt gebotteld in schroefdoppen en de rest onder kurk, zoals standaard is bij CADE's zusterwijnmakerij in Oakville, PlumpJack. De wijnmaker van CADE, Anthony Biagi, maakt de wijnen ook bij PlumpJack, dat deel uitmaakt van Newsom’s PlumpJack Group (miljardair Gordon Getty is de andere oprichter van de groep). De adviserende wijnmaker is veteraan Nils Venge.

De wijnmakerij zelf, zojuist voltooid, is ontworpen door de jonge Napa Valley-architect, Juan Carlos Fernandez, van Lail Design Group. Het is zijn eerste wijnmakerij. Het slanke, modernistische gebouw is ontworpen om op te gaan in de hoge bomen langs de hellingen van Howell Mountain. De materialen omvatten beton met 30 procent vliegas, staal gemaakt van 98 procent gerecycled materiaal, spijkerbroek voor isolatie en glas en hout gecertificeerd door de Forest Stewardship Council. Binnenventilatie in de 15.000 vierkante meter grote grot is natuurlijk.

Newsom zegt dat CADE, net als wijnmakerij PlumpJack en zijn andere bedrijven (wijnwinkels, restaurants, een skiresort) “deel uitmaakt van een merkidentiteit en verhaallijn. Elk bedrijf versterkt de andere, dus het verbinden van onze duurzaamheidswaarden, in termen van ervoor te zorgen dat we dat in de praktijk manifesteren, is belangrijk om dat verhaal waar te maken. ” Zijn streven naar groene en milieupraktijken, benadrukt Newsom, `` is niet een soort heiliger dan jij ding. We proberen gewoon de envelop te verleggen en het naar een hoger niveau te tillen. '

Het proeflokaal van de wijnmakerij is nu 7 dagen per week op afspraak geopend voor $ 10 per persoon. Voor $ 30 kun je een privétour maken met een combinatie van eten en wijn. Bel voor meer informatie CADE op 707.965.2746 of bezoek cadewinery.com ​