Pennsylvania nam deze week een stap uit het verbodstijdperk toen het staatshuis stemde om supermarkten wijn te laten verkopen. De nieuwe wet staat vergunninghoudende supermarkten en restaurants toe om maximaal vier flessen afhaalwijn per klant te verkopen. Staatswinkels zullen ook meer flexibiliteit hebben bij het instellen van openingstijden en prijzen. Pennsylvania is een van de slechts twee staten (Utah is de andere) waar de deelstaatregering de volledige controle heeft over de verkoop van sterke drank.

Direct aan de consument (DTC) verkoop van wijn zal binnenkort ook een realiteit zijn. Op 8 juni ondertekende de gouverneur van Pennsylvania, Tom Wolf, HB 1690, die nieuwe wetten bevat die de verkoop van DTC-wijn door wijnhuizen mogelijk maken. Wijnmakerijen met een vergunning kunnen tot 36 dozen per jaar verzenden naar een inwoner van Pennsylvania.

Cannabiscocktails bereiken nieuwe hoogten

Hoofdbarman bij West Hollywood's Bedankt moeder Jason Eisner heeft cocktails gemaakt met CBD, een olie die angstgevoelens tegengaat, die uit de marihuanaplant kan worden gewonnen. Het is anders dan THC, dat wordt gewonnen uit de wietbloem en een psychoactief effect stimuleert.

Eisner werkte eerder bij Bubby's in Tribeca, Jerry's in Chelsea en de Film Center Cafe in Hell’s Kitchen. Onder zijn nieuwe collectie van $ 20 cannabiscocktails: de Stony Negroni (gin, vermout, amaro, een lepel Port en een scheutje CBD), de Sour T-iesel (een twist op een Tequila sour) en de Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, kaneel, sarsaparilla siroop, Peruaanse boomschors, vanilleboon, steranijs en een scheutje CBD).

'Dit is culinair gebruik, geen recreatief gebruik of medisch gebruik', zegt Eisner. 'Ik denk dat we op een plek in de geschiedenis zijn waar we kennis kunnen maken met verschillende delen van de plant, buiten datgene waarmee we zijn opgegroeid.'

Ava biedt gerepliceerde wijnen aan

In 2015 wilden Mardonn Chua en Alec Lee proeven van een van de meest iconische wijnen van Californië, de Chateau Montelena uit 1973. Maar voor $ 10.000 per fles voelde die ervaring 'hopeloos buiten bereik'. Dus besloten ze het zelf te vervaardigen. Geen druiven, geen fermentatie en geen veroudering vereist.

'Als wijn alleen uit moleculen bestaat, dan kunnen we het zeker opnieuw verbinding voor verbinding maken en dezelfde smaakervaring bieden als de wijn zelf', zegt Lee.

Aan de oprichters, Ava Winery geeft een voorproefje van deze zeldzame smaken aan de massa. Ze benadrukken ook de milieuvriendelijkheid van hun product: terwijl een traditionele fles wijn 500 tot 1.000 liter water per fles kost om te produceren, duurt het slechts 10 tot 20 van Ava's wijnen.

Ava accepteert voorbestellingen voor hun Dom Pérignon-kloon uit 1992 die momenteel in productie is. 'We hebben vorige week een fles Dom Pérignon 2006 geopend voor een vergelijking', zegt Lee. 'Er is nog werk aan de winkel, maar we zijn dichtbij.'

Jij schreeuwt, ik schreeuw om vloeibaar stikstofwijnijs

Foto met dank aan Crossroad Company

Wat te eten met die nep-Dom? Probeer een kom met vloeibaar stikstof-wijnijs uit Baltimore Crossroad Company ​Elke portie Winecream van 6 ons bevat 10% alcohol. Ingrediënten zijn 'natuurlijk geproduceerd gastronomisch ijs en ambachtelijke fruitwijnen', met een keuze uit aardbei, gemengde bessen, ananas of perzik. Basiswijnen worden gemengd met ijs, fruit en noten en vervolgens snel ingevroren in vloeibare stikstof bij min 320 graden Fahrenheit. Winecream zal binnenkort te koop zijn in Maryland en de omliggende regio.

Ondertussen in de handel

E. & J. Gallo verwerft Orin Swift Cellars

E. & J. Gallo Winery heeft gekocht Orin Swift Cellars , die bekend staan ​​om het op de markt brengen van wijnen met gedurfde afbeeldingen, gedenkwaardige namen en creatieve labels. Orin Swifts originele en opwindende benadering van merkinnovatie, opgericht in 1998 door innovator en wijnmaker David Swift Phinney, heeft een grote en trouwe aanhang van de consument gewonnen. De overname omvat het merk Orin Swift Cellars, de bijbehorende inventaris en de controle over het proeflokaal in St. Helena.

Constellation stelt een waarde van $ 1 miljard voor op de Canadese IPO

Constellation-merken streeft naar een waardering van ongeveer $ 1 miljard Canadese dollar ($ 771 miljoen) voor de beursintroductie van zijn Canadese wijnactiviteiten later dit jaar. Constellation heeft in Canada acht wijnmakerijen en 160 winkellocaties in heel Ontario, de meeste verkregen door de overname van Vincor International Inc. in 2006. Constellation bezit zes van de 25 beste tafelwijnmerken van Canada, met Jackson-Triggs het best verkochte label in het algemeen, en Inniskillin de bovenste ijswijn.

Yo Ho No: More Battles Over Havana Club Trademark

Er is een grote uitbreiding gaande voor de Havana Club distilleerderij, in een joint venture tussen Pernod Ricard en de Cubaanse regering. De stap, die vooruitloopt op een verwachte versoepeling van het Amerikaanse handelsembargo op Cuba, heeft de spanningen verder doen oplaaien met Bacardi Ltd. over eigendom van de naam Havana Club.

Pernod beweert dat een deal uit 1993 met de Cubaanse regering haar wereldwijde rechten geeft, terwijl Bacardi beweert dat het de merknaam heeft gekocht van de oprichters van Havana Club, de Arechabala-familie, die Cuba ontvluchtte nadat de regering van Fidel Castro de distilleerderijen van het eiland in 1960 nationaliseerde. Beide merken vechten. voor een deel van de lucratieve Noord-Amerikaanse rummarkt, die goed is voor ongeveer 40 procent van alle internationale rumverkoop.

De strijd heeft nu het Congres van de Verenigde Staten bereikt. De House Appropriations Committee heeft onlangs een wetsvoorstel uitgebracht dat de licentieverlening blokkeert van een merk, handelsnaam of handelsnaam die tijdens de revolutie door de Cubaanse regering in beslag is genomen. Als het wordt aangenomen, zou het wetsvoorstel een serieuze slag toebrengen aan de claim van Pernod Ricard en zou het een uitspraak van januari 2016 van het US Patent and Trademark Office, dat een handelsmerk voor Havana Club-rum aan de Cubaanse regering heeft toegekend, ongedaan maken.

In China zijn alle Bordeaux AOC-wijnen goedgekeurd

Na de goedkeuring van de appellatie “Bordeaux” een jaar geleden, zal China nu alle Bordeaux AOC-stille wijnen erkennen als geografische aanduidingen. De Bordeaux-wijnregio is de eerste die profiteert van een dergelijke wijdverbreide officiële Chinese erkenning. Tot op heden zijn er slechts vijf andere buitenlandse geografische aanduidingen voor wijnen en gedistilleerde dranken erkend: cognac, champagne, Napa Valley, Scotch whisky en tequila.

Congressteun groeit voor hervorming accijnzen

De Craft Beverage Modernization and Tax Reform Act (HR 2903 / S 1562) krijgt nog steeds brede steun in het Congres. Een meerderheid van het Huis van Afgevaardigden en 43 senatoren sponsoren het wetsvoorstel, dat de federale accijnzen op alcohol voor alle producenten van wijn, bier en sterke drank zou verlagen en hervormen. California’s Wine Institute heeft gewerkt aan het aanbrengen van de nodige verbeteringen die zinvolle ondersteuning bieden aan alle wijnmakerijen en hen helpen om te blijven groeien.