Soms helpt een aperitief bij het bereiden van de maaltijd. Deze lijst bevat restaurants waar de drankjes net zo helder schijnen als het eten.

UP (Austin, TX)
Bekend om klassieke cocktails en innovatieve creaties zoals de Neon Indian Paintbrush (gemaakt met Hacienda de Chihuahua Sotol Reposado, Zirbenz Stone Pine Fruit Liqueur en agave nectar) geserveerd naast mediterrane gerechten.

Iris (New Orleans, LA)
Gewaagde drankjes, zoals de Herbsaint Legendre op absint gebaseerde Veradero-cocktail met citroengras en vanille, maken furore in de historische Franse wijk.

Sepia (Chicago, IL)
Verfijnde plengoffers worden gecombineerd met de Amerikaanse keuken in deze voormalige drukkerij (circa 1890), versierd met prullaria van weleer en vintage glaswerk.

Prime vlees (Brooklyn, NY)
Dit restaurant heeft een 'Duitse alpine' uitstraling. Zoek naast een Prime Meats Pilsner ook naar cocktails met een gedurfde smaak, zoals de op rogge gebaseerde Prime Manhattan.

NOPA (San Francisco, CA)
Hier maakt barwhiz Neyah White cocktails met artisanale accenten zoals de Sunshine Fix met Aperol, Brokers Gin en citroen.

Koolzuurhoudende cocktails borrelen over