Geef Jack Frost dit seizoen een stevige rumpunch met deze overtreffende trapverwarmer van Milos Zica, hoofdbarman bij cocktailmekka Medewerkers Only in New York City.

De Star Superior

2 dunne plakjes verse gember
2 ons Bacardi Superior-rum
1 ounce Poor Man's Chamomile Syrup
& frac12 ounce vers citroensap
1 eiwit
3 streepjes Peychaud's Bitters
Steranijs, voor garnering

Meng de gember in een mengglas,

Voeg dan de rum, kamille siroop, citroensap, eiwit en bitters toe. Voeg ijs toe en schud krachtig gedurende 12 seconden. Giet in een cocktailglas en garneer met steranijs.

Over de barman

'IKIk zal dat moment nooit vergeten dat ik Werknemers slechts 10 jaar geleden tegenkwam, ”zegt Milos Zica, die net vanuit Servië naar New York was verhuisd. “Dushan Zaric, de mede-eigenaar, nodigde me uit om aan de bar te komen zitten. Hij bracht me een glas water en zei: ‘Kijk en zie hoe we

dingen doen. 'Dus ik keek toe en dacht:' Dit is iets wat ik zou kunnen doen. '' '

Zica ging toen bij andere bars werken. Maar na zijn diensten zou hij naar Hudson Street gaan om Zaric en zijn crackteam te bekijken. 'Ik was niet de enige', zegt hij, 'toen deed iedereen in de branche hetzelfde.'

Eindelijk, in oktober 2006, kreeg Zica de knipoog. Maar zoals iedereen die de film heeft gezien Hey barman kan je vertellen dat Zica bij Employees Only moest beginnen aan de onderkant van het notoir rigoureuze stageprogramma dat culmineert in het krijgen van de nu beroemde EO witte barmanjas. 'Het kostte tijd om mezelf te bewijzen', zegt hij. 'Je moet dat witte jasje verdienen.'