Maak kennis met je favoriete warmweerbier
In een minder verlicht tijdperk van bierconsumptie betekende warm weer lichte, waterige lagers. Natuurlijk konden ze zich opfrissen, maar ze lieten het gehemelte te wensen over.
Nu, dankzij een enorme zee van kölsch-import uit Duitsland, samen met de binnenlandse stijl van de stijl, hoef je niet langer de smaak op te offeren voor dorstlessende kracht. Laag in alcohol, maar groot van smaak, werd het letterlijk eerst gebrouwen om buiten te drinken op warme, zonovergoten dagen.
Dit in Keulen geboren brouwsel verdient zijn status als overtreffend warm-seizoensbier door de grens tussen winterbier en de lagers van de zomer te vervagen.
Kölsch begint als een bier, maar eindigt als een pils. Het wordt voor het eerst gefermenteerd bij warme temperaturen met biergisten, die een fruitig aroma geven. Het conditioneert vervolgens bij koele temperaturen als een pils, waardoor een verfrissende knapperigheid ontstaat.
'Kölsch belichaamt de perfecte balans tussen lichte moutigheid, delicate bloemige hop en knapperig, subtiel fruit', zegt Brock Wagner, oprichter van Saint Arnold Brewing Company, die de Fancy Lawnmower in Kölsch-stijl maakt. 'Het is een verfrissend bier met een bedrieglijke hoeveelheid complexiteit.'
Gezien zijn aangename karakter, is kölsch veelzijdig in het combineren met eten. Het blinkt uit met lichte gerechten zoals salades, ceviches, schaaldieren en zalm, maar ook worstjes, gegrilde kip en kazen, zoals brie en camembert.
Ontdek een nieuw soort bier met voedselinfusie >>>
5 bier in Kölsch-stijl om dit voorjaar te kraken
Freigeist Ottekolong
Het Duitse Ottekolong (‘Eau de Cologne’), rijk aan smaak en humor, is een traditionele kijk op kölsch, met extra hop en geen filtratie.
Reissdorf Kölsch
Reissdorf uit Keulen is opgericht in 1894 en is gespecialiseerd in deze uitzonderlijk verfijnde, heerlijk bloemige kölsch. Het is een vaandeldrager.
Moeder Aarde brouwen eindeloze rivier
Deze gouden looker uit North Carolina wordt lekker knapperig, met een grasachtig boeket en een subtiel fruitige smaak. Het is sensationeel met zeevruchten.
Schlafly Kölsch
Deze door Saint Louis vervaardigde opfriscursus is licht fruitig en knapperig en wordt gemaakt met een giststam die is gekocht bij Gaffel, een topbrouwerij in Keulen.
Kapitein Lawrence Kapiteins Kölsch
Deze schoondrinkende, uber-knapperige kölsch wordt net ten noorden van New York City gebrouwen en is misschien wel de beste vriend van een hamburger. U zult genieten van het heldere, citroenachtige aroma en de verfrissende zuurgraad.
