In april, een maand na door de staat opgelegde beperkingen, werden voor het eerst bars en restaurants gesloten vanwege de nieuwe coronavirus-pandemie Stond Josh Cohen in de donkere kroeg van Moe's Tavern in Lee, Massachusetts. Hij besefte dat als hij ooit zijn populaire knutselbar zou heropenen, hij serieus werk zou moeten verzetten om de zaak op te knappen.

De bar is gevestigd in een gebouw uit 1870 in de Berkshires dat in de loop der jaren nauwelijks is gerenoveerd. Cohen herinnert zich dat hij begin 2007 door de ruimte toerde, de oude balk zag en zei: 'Ik kan hiermee werken.' Hij tekende een huurcontract en kocht een jaar later het pand.

'Ik zou altijd zeggen dat als ik het tot vijf jaar zou halen, ik dit zou doen [om het gebouw te verbeteren], of na 10 jaar zou ik dat doen', zegt Cohen.

Toen de pandemie dit voorjaar bedrijven sluit, had Cohen 13 jaar de eigenaar van Moe's. Hij besloot de bar in 2020 gesloten te houden terwijl hij de ruimte renoveerde.

“Van de rioolleidingen tot het dak en alles daar tussenin, het is allemaal nieuw. Het werd echt bij elkaar gehouden door zweet en tranen. '

'Hoe de wereld er ook uitziet en wat de gouverneur ook zegt dat we kunnen doen, we zullen in ieder geval een beetje beter voorbereid zijn.' - Josh Cohen, Moe's Tavern

Hij verwacht dat de bar tegen april 2021 weer open gaat met gloednieuw alles. “Covid gaf me een raam dat de bar nodig had. Als ik maar een paar weken had gesloten om verbeteringen aan te brengen, had ik niet alles kunnen doen. Dit maakt ons klaar voor de komende jaren. '

Veranderingen omvatten een nieuwe lay-out die de capaciteit binnenshuis verhoogt van 49 naar 72.

'Hoe de wereld er ook uitziet, en wat de gouverneur ook zegt dat we kunnen doen, we zullen in ieder geval wat meer voorbereid zijn', zegt Cohen.

In de maanden dat Moe's is gesloten, zeggen stamgasten zoals Sean LeBlanc dat ze de verbinding met hun gemeenschap missen.

'Het is niet alleen een bar, maar het heeft ook zijn eigen persoonlijkheid gekregen en zo veel van die persoonlijkheid komt van Josh', zegt LeBlanc. Hij heeft de afgelopen avonden een paar avonden bier gedronken in de garage van Cohen met andere lokale bewoners.

Foto door Josh Cohen

In de vorige eeuw, toen Lee een bloeiende molenstad was, stond de ruimte die nu Moe's Tavern wordt genoemd liefkozend bekend als 'de oude mannenclub' en was het een plek waar mensen de gemeenschap gingen vieren, rouwen en alles daartussenin.

Sinds de opening in oktober 2007, is Moe's Tavern vernoemd naar de beroemde bar in The Simpsons ​Terwijl zijn cartoon-tegenhanger bekend staat om het serveren van ijzige mokken van Duff, Duff Light en Duff Dry, is de versie van Massachusetts gewijd aan ambachtelijk bier.

Al vroeg in de ambtsperiode van Cohen schreef hij 'No Coors Light' op een schoolbord boven de bar. Jaren later, toen hij in 2011 Moe's website lanceerde, maakte hij van de zin de URL ervan.

'Het was een surrealistisch moment': Beer Noggin past zich aan het leven aan tijdens Covid-19

Zijn curatie van ambachtelijk bier uit heel New England heeft de bar-onderscheidingen opgeleverd, zoals de beste bierbar in Massachusetts, zoals gestemd door de Brewers Association, en maakte het tot een populaire bestemming voor toeristen en ambachtelijke brouwers.

'Als je op bezoek komt, krijg je echt het gevoel dat hij je bij hem thuis verwelkomt', zegt Matthew P. Steinberg, de hoofdbrouwer en medeoprichter van Exhibit ‘A’ Brewing Co. in Framingham, Massachusetts. 'Josh is heel kieskeurig en als hij in zijn bar van de tap is, betekent dat dat hij om je geeft en vindt dat je vloeistof geweldig is. Het is een eerbetoon dat hij ons bier opdoet en erover schreeuwt zoals hij dat doet. '

Cohen gelooft dat hij het aantal tikken waarschijnlijk zal verminderen van 17 naar 12 wanneer Moe's weer opengaat, waardoor hij zich kan concentreren op een strakkere biertaplijst die het huidige ambachtelijke landschap weerspiegelt. Er zal nog steeds een speciale lijn zijn voor Dogfish Head Brewery, en Cohen zegt dat de ceremoniële eerste pint waarschijnlijk de 60 minuten IPA zal zijn. Cohen is sinds de middelbare school bevriend met medeoprichter van Dogfish, Sam Calagione.

Ook hoopt hij het patina van de voormalige plek te behouden. Een comfortabele ruimte die in de loop van de tijd evolueert, met houten lambrisering, betonnen vloeren en een tinnen plafond gecompenseerd door goede muziek, kwaliteitskranen en geweldig personeel.

Het wordt Moe's Tavern, 'net vernieuwd en met minder zorgen dat het toilet door de oude vloer zal vallen', zegt Cohen.

Wine Enthusiast brengt de bars, flessenwinkels en personen die getroffen zijn door de coronavirus-pandemie onder de aandacht, en laat zien wat ze doen om de crisis te doorstaan. Vind meer op Bedrijf van bars ​