Abigail Deirdre Gullo's voorliefde voor het opnemen van alternatieve zoetstoffen en verse kruiden is duidelijk in deze cocktail, en natuurlijk zit er een verhaal achter de smakelijke traktatie. 'Charbonneau Way is de naam van de weg van het suikerhuis waar mijn familie ahornsiroop maakt in de Catskill Mountains', zegt de chef-kok bij SoBou in W New Orleans 'en overal groeit wilde tijm.'

Als je merkt dat je in New Orleans bent voor Mardi Gras, neem dan een pauze van de verwaterde orkaanpunch en het lichte bier van Bourbon Street en ga een paar blokken naar SoBou om te genieten van een meer echte smaak van de rijke cocktailgeschiedenis van de Big Easy.

Charbonneau Way

2 ons Willet Family Reserve Rye
½ ounce ahornsiroop
½ ounce versgeperst citroensap
¼ ounce bittere wilde likeur
Absint, voor het vernevelen van glas
Takje verse tijm, ter garnering

Combineer de rogge, ahornsiroop, citroensap en likeur in een shaker. Schud hard en zeef in een cocktailglas dat is verneveld met absint. Garneer met een takje verse tijm.

Lees meer over Gullo's unieke manier om haar beste drankjes te serveren.