Wat is meer Amerikaans dan een appeltaart van McDonald's? Nou, dat is een soort strikvraag. Ronald verkoopt wereldwijd miljoenen van deze dingen, maar het zijn natuurlijk helemaal geen appeltaarten. In de oorspronkelijke formulering leken ze meer op Apple Egg Rolls - een heerlijk gefrituurd brouwsel, dat fruitige warmte uit zijn knapperige schil druipt. Het bedrijf besloot later om van kookmethodes te wisselen, en vandaag wordt de 'taart' gebakken, waardoor het dichter bij een echte appeltaart lijkt, maar vreemd genoeg niet zo lekker smaakt als de oude. Met de dag van cookouts en picknicks (en dus de behoefte aan lekker, draagbaar voedsel) nadert, is hier een zelfgemaakte versie van de oude waarvan ik denk dat je die geweldig zult vinden.

4 Golden Delicious-appels
2 eetlepels water
2 eetlepels ongezouten boter
1 theelepel maizena
1 theelepel kaneel
snufje nootmuskaat
snufje zout
6 loempiaverpakkingen, bij voorkeur van het merk Golden Dragon
olie om te frituren
kaneelsuiker om te coaten (2 eetlepels suiker gemengd met ½ theelepel kaneelpoeder)

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes van ¼ ”.

2. Combineer appelblokjes met water, boter, maizena, kaneel, nootmuskaat en zout in een steelpan van 2 liter. Roer om te combineren.

3. Dek de pan af en kook op laag vuur tot de appels zacht en stroperig zijn, ongeveer 20 minuten. Stoer.

4. Snijd elke wikkel doormidden en snijd vervolgens elke helft af tot 5 cm x 5 cm.

5. Plaats ongeveer ½ kopje vulling op een vel loempiaverpakking en breng het tot op ¼ ”van elke rand. Bevochtig de rand met water en leg er nog een loempiablad bovenop. Seal randen. Herhaal met de resterende wikkels en vulling.

6. Giet olie tot een hoogte van 3 ″ in een pan van 3 liter. Als het 350 graden is, kook je de taarten, een voor een. Bak de ene kant in ongeveer 30 seconden goudbruin, draai dan om en bak de andere kant. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken.

7. Bestrooi met kaneelsuiker terwijl het nog warm is.

Voor 6 appeltaarten, goed voor 6 porties.

David Rosengarten is een reisschrijver, kookboekauteur en tv-journalist die ongeveer 2500 shows op het Food Network heeft gehost of mede-host. David, een frequente gast op de Today-show van NBC, heeft over eten en wijn geschreven voor een breed scala aan publicaties en reist regelmatig door de VS, Europa, Latijns-Amerika en Azië, waar hij schrijft en lezingen geeft over verschillende culinaire onderwerpen. Momenteel is David de editor-in -chief van The Rosengarten Report, dat in 2003 de James Beard Award ontving voor de beste nieuwsbrief over eten en wijn in het land.

Recepten van Rosengarten is een terugkerende tweewekelijkse functie op www.winemag.com.