NAAR Boliviaanse wijnmaker beschrijft La Paz als 'chaos, kleur en kitsch.' Inderdaad, de stad barst van de tientallen etnische groepen die elkaar kruisen over eten, cultuur en kleding. Het is 's werelds hoogste hoofdstad, op bijna 3.000 voet hoogte, en het zit vol met dynamische restaurants, internationaal erkende wijnmakerijen en aangrijpende landschappen. Het heeft alles in zich voor de reis van je leven.

Het Atix Hotel / Foto door Lauren Mowery

Drinken

Boliviaanse wijn is gebruikelijk in restaurants, hoewel de selecties doorgaans betrekking hebben op de grotere spelers: Solana velden ​ Bodegas Kohlberg ​ La Concepción wijnmakerijen en wijngaarden ​ Aranjuez en hoger eind Wijnen 1750 ​Probeer het om te proeven van kleine etiketten Er is brood ​De eigenaar, Sukko Stach, opende deze wijnbar om een ​​nis te vullen, samen met een coffeeshop op basis van een vergelijkbaar uitgangspunt, Oud Miami ​ Umawi Coffee & Bar , wat zich vertaalt naar 'laten we drinken' in de inheemse taal van Aymara, gebruikt de flora van de regio voor zijn creatieve cocktailprogramma.

Het serveert ook Boliviaanse espressodranken en eigenzinnige wijnen met minimale interventie. Voor stadsgezichten in een chique omgeving, geniet u van een glas Tannat Bij +591 Bar binnen in de Atix Hotel , het meest gestroomlijnde pand van de stad. Naast creatieve hamburgers en op maat gemaakte toppings, Ambachtelijke Burgers N ’Beers biedt een solide selectie Boliviaanse ambachtelijke bieren.

Een maaltijd bij Gustu / Foto door Patricio Crooker

Eten

Smaak begon de restaurantrevolutie van La Paz. Opgericht in 2013 door Noma-medeoprichter Claus Meyer, biedt het nachtelijke proeverijmenu een ode aan Boliviaanse producten. Zijn sommelier, Bertil Levin Tøttenborg, werkt nauw samen met kleine producenten en kampioen natuurlijke wijnen. In dezelfde geest, veganistisch eetcafe Ali Pacha speelt met textuur, smaak en presentatie. Sebastián Quiroga haalt ingrediënten uit de Amazone tot de Altiplano en reconstrueert alles, van aardappelen tot maïs. Hij ondersteunt ook natuurlijke wijnproducenten.

Behind the Bottle met Zuid-Amerikaanse sommeliers

Voor handgemaakte pasta's en groenten uit de tuin van Gabriela Prudencio, ga je naar Italian-leaning Publiek eigendom ​ Aziatische tuin bereidt gerechten uit de Andes-Amazone met een Aziatische twist naast de reguliere Boliviaanse merken. Populaire Boliviaanse keuken , geopend door Sukko Stach, serveert een bijgewerkte versie van de driegangenlunch. Het Atix Hotel Zij heeft een sterke lokale wijnkaart die past bij de moderne Boliviaanse keuken.

Mercado de las Brujas of Heksenmarkt / Foto door Lauren Mowery

Winkel

Op de tweede plaats na de wijnen is het textiel van La Paz, en u kunt traditionele tapijten en kleurrijke kussenhoezen tegen spotprijzen kopen. Begin een spree in Mengsel , een lifestyle- en conceptwinkel in mede-eigendom van een lid van de Sausini familiewijnmakerij ​Naast alpacaponcho's en sjaals zijn er ook Sausini-wijnen te koop. Voor fijne waren van Boliviaanse ambachtslieden, Ze deden heeft kleding en sieraden in voorraad. Breng een middag door in de mystieke Mercado de las Brujas, of Heksenmarkt, die zich richt op toeristische snuisterijen. Aangrenzende straten zijn boordevol verkopers, waaronder Fair Trade-markten zoals Ayni Bolivia ​

Salar de Uyuni / Foto door Lauren Mowery

Zien

Het zou dwaas zijn om de grootste zoutvlakte ter wereld over te slaan. De betoverende Salar de Uyuni, gecreëerd door prehistorische meren die opdrogen tot een verbijsterende kristalheldere vlakte, is een geweldige dagtocht. Touroperator Zwarte Tomaat regelt rondleidingen op maat (prijzen op aanvraag) inclusief lunch in combinatie met Boliviaanse wijnen te midden van de schitterende flats. Het serveert ook sundowners met een selectie wijnen en singani, de lokale druivengeest. Breng je camera mee.

Valle de Concepción / Foto door Lauren Mowery

4 uur durende vakantie

Tarija ligt praktisch langs de Argentijnse grens en is de thuisbasis van de kritische massa van wijngaarden van Bolivia en de enige georganiseerde wijnroute. Valle de Concepción, net buiten de stad, is de belangrijkste productievallei. Druiven groeien op ongeveer 1.800 voet en de resulterende wijn is van hoge kwaliteit. Je zult grote rode wijnen vinden zoals die van Salta, Argentinië ​Campos de Solana levert de meest verfijnde ervaring, met gepolijst wijnaanbod. Zijn witte, TRIvarietal, wint prijzen. Bezoek ook Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción en Bodegas Kohlberg. Drink voor de lunch stevige rode wijnen met rundvlees bij El Fogón del Gringo ​