Serveer een plakje bessenhemel met deze eenvoudig te maken, portvriendelijke taart.

Roxo 2009 Ruby Tradicional, uit Paso Robles, Californië, is een Amerikaanse interpretatie van klassieke Port. Rijke, donkere bessenaroma's en tonen van chocolade en koffie zullen hun mannetje staan ​​tegenover de sappige zoetheid van de taart.

Blackberry-Blueberry Pie

2 kopjes verse bramen
2½ kopjes verse bosbessen
¾ kopje bruine kristalsuiker
3 eetlepels maizena
½ citroen, uitgeperst
2 eetlepels sinaasappelmarmelade
Vers taartdeeg, voor boven- en onderkorstjes

Verwarm de oven voor op 400˚F. Meng alle ingrediënten in een glazen mengkom en laat 20 minuten staan.

Rol op een licht met bloem bestoven werkblad het deeg voor de onder- en bovenkant van de taart uit.

Leg het deeg met de vingers in een gekoelde taartvorm. Schep de bessenvulling erdoor en dek af met het andere stuk deeg. Vouw de randen van gebakjes samen en krimp ze met een vork.

Snijd met een borrelglas of een kleine koekjesvorm 5-6 gaatjes in het bovenste deeg als decoratieve ventilatieopeningen.

Bak 45-55 minuten, of tot de korst goudbruin is. Laat 1 uur afkoelen alvorens te serveren.