Roséwijnen zijn noch vermomd wit of zogenaamd rood, en bieden vaak de verfrissende eigenschappen van een wit samen met de rijke structuur van een rood. Italië biedt een verscheidenheid aan roze tinten mogelijkheden die het hele schiereiland overspannen, elk diep verbonden met hun respectievelijke terroirs. Van de vulkanische bodems van Sicilië tot het morenenamfitheater van Franciacorta, er is voor elk wat wils - en voor elk gerecht. Zoals de Italiaanse traditie voorschrijft, is wijn bedoeld om bij het eten van te genieten. Hier zijn enkele Italiaanse rosato-suggesties om te combineren met klassieke zomerse gerechten.

Ferghettina- Laure Gatti in de wijngaard

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

Ferghettina is eigendom van en wordt beheerd sinds 1991 en ligt in het hart van Franciacorta, waar de traditionele mousserende wijn met dezelfde naam wordt gemaakt. De belangrijkste focus van de wijnmakerij is om de persoonlijkheid van de druiven te behouden, hun kwaliteiten te versterken door minimale tussenkomst en lange rijping op fijne droesem - 36 maanden voor de Brut Rosé - in vierkante flessen die zijn ontworpen om het contact te vergroten. 'Onze rosé van Pinot Nero-druiven is vol persoonlijkheid, structuur en rijkdom', zegt Ferghettina Enologe Laura Gatti. 'Het heeft even sterke smaken nodig, zoals vissersstoofpot in een lichte tomatenbouillon.'

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa 'Rosamara' Valtènesi Chiaretto DOC

Mattia Vezzola, beschouwd als een van de meest vooraanstaande rosé-experts in Italië, heeft het tot zijn missie gemaakt om deze geschiedenisrijke appellatie aan het Gardameer in Lombardije, die sinds 1896 rosés produceert, te promoten door de kwaliteitsproductie in het gebied te verhogen. Dochter Nicole Vezzola herinnert ons eraan dat rosés als een geheel eigen categorie moeten worden beschouwd en suggereert voor voedselcombinaties: 'crudi, maar ook spaghetti met mosselsaus en gehakte tomaten - de hartige elementen van de wijn helpen het gehemelte schoon te maken, terwijl de smaak van de mosselen wordt versterkt. . '

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta en Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

De familie Canella maakt al meer dan 70 jaar geurige, toegankelijke Prosecco van druiven die worden geteeld op wijngaarden op heuvels in Noordoost-Italië. Hun rosé is toevallig de favoriet van Nicoletta Canella. 'Er is geen betere combinatie dan gebakken garnalen en calamares', zegt ze. 'Het bruisen helpt het gehemelte te reinigen, maar de wijn is dankzij de Martinotti-methode licht genoeg om de delicate smaken van de vis niet te overheersen.'

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Fantini is een jonge wijnmakerij met wijngaarden in zes regio's van Italië. Het personeel bestaat uit verschillende enologen wiens expertise de vele verschillende soorten, terroirs en stijlen omvat die worden gebruikt. De Montepulciano-druiven voor de Cerasuolo d'Abruzzo van de wijnmakerij worden net voor de piekrijping geplukt om de zuurgraad te behouden die nodig is voor een rosé, maar laat genoeg om de uitstekende structuur van Montepulciano te bieden. 'Het is perfect voor wanneer een simpel wit niet genoeg is en een volledig rood te veel', zegt exportmanager Gianni di Naccio. Denk aan rauwe repen, wit vlees en vooral pizza.

Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante Wijn

Fantini Gran Cuvée Rosé wordt gemaakt van Aglianico-druiven die worden geteeld in Basilicata, de droge, goed geventileerde, semi-bergachtige regio in Zuid-Italië. De wijngaarden liggen 900 meter boven zeeniveau, waardoor de druiven de zuurgraad behouden die nodig is voor een mousserende wijn terwijl de sterkte van Aglianico behouden blijft. 'Een echt juweeltje, probeer sushi, of zelfs hele geroosterde vis met aardappelen, olijven en cherrytomaatjes', zegt Gianni.

Pietradolce - Michele Faro in de wijngaard

Pietradolce Etna Rosato DOC

Pietradolce is toegewijd aan alles wat Siciliaans is, maar vooral aan Etnean. De milieuvriendelijke wijnmakerij, compleet met daktuin, bevindt zich op de Etna, die regelmatig zijn vurige kop opsteekt. Lava van eerdere uitbarstingen heeft de bodems verrijkt met een overvloed aan mineralen die zich goed lenen voor het maken van goede wijn. Hoewel de wijnmakerij jong is, zijn hun wijngaarden dat niet - de Nerello Mascalese-druiven voor hun rosé zijn afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken. 'Onze rosato heeft karakter, prominente mineraliteit en versheid', zegt eigenaar Michele Faro. 'Het is bestand tegen sterke smaken, zoals gegrilde tonijn in Siciliaanse stijl met zoetzure uien.'