Versla de hitte

Zuur is de sleutel tot het temperen van oven-baktemperaturen. Grüner Veltliner is citrusachtig, biedt een pittige zuurgraad in evenwicht met een delicate bloemige flair en eindigt met een vleugje witte peper. Om de ante verder te verhogen, voegt u bruisend zuur toe door een fles extra brute champagne te schenken. Onweerstaanbaar droog, met een verkwikkende citroenzuurgraad, is er een betere manier om je dag op het strand luxueus te maken dan met een fles bubbels?

Tem de getijden

Vers van een duik in de golven, een surfsessie of een wedstrijd op een stand-up paddleboard, wanneer de smaak van zout op je lippen blijft hangen, wil je een wijn die bruisend is van mineraliteit en slechts een vleugje zee. Muscadet, afkomstig uit de kuststreek van de Loire-vallei in Frankrijk, is een frisse witte wijn met tonen van geplette oesterschelp en zeezout en heldere citroen- en appelsmaken. Het staat bekend als een klassieke combinatie voor oesters, maar als je op het strand loungen, is het de perfecte drank na het dippen.

Koppel de bescherming

Omhuld met zonnebrandcrème met tonen van kokos, cacaoboter en tropisch fruit? Grijp dan naar een zeer aromatische witte wijn om te synchroniseren met je zonaanbidding. Gewürztraminer, met zijn weelderige aroma's van lychee, roze grapefruit en rozenblaadjes, barst van de kracht van tropisch fruit. Voor een Gewürz met meer dorstlessende zuurgraad dan in de Elzas, ga je naar New World, koel-klimaataanbiedingen uit Nieuw-Zeeland, de staat Washington of het Finger Lakes-gebied in New York.

Zomer in de Provence

Europees redacteur Roger Voss kiest zijn favoriete rosés van het seizoen.

92 Château Vignelaure 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Complex, rijk en rijp, met een tanninerijkje en volle aroma's van rood fruit. Verdient nog een paar maanden op fles. Blue Coast International.
abv: 13,5% Prijs: $ 22

90 Château de Calavon 2012 Rosé (Coteaux d´Aix-en-Provence). Rijp en fruitig, dit is een geconcentreerde rosé die zijn oorsprong laat zien. Een Tres Vite.
abv: 13,5% Prijs: $ 20

90 Château Maupague 2012 Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire). Wijn met aardbeiensmaak met een balans tussen frisse zuren en de rijpe, warme textuur. Frank Johnson-selecties.
abv: 12,5% Prijs: $ 22